Pasta Challenge

PROGRAM CULINARY CRUISE
PERSEMBAHKAN  MENU  MAKSIMAL
BERBAHAN BAKU  MINIMAL

Seorang chef harus  mampu mengolah menu layak saji dengan kondisi limited bahan baku. Itulah challenge yang dihadapi oleh 14 mahasiswa Tristar Institute Bogor untuk mata kuliah Culinary Cruise, Senin (2/9) lalu.

Dosen Culinary Cruise, Chef  Caesar  Rizqie Wahyu Ismawiharda, SS bercerita.  Ide membuat pasta challenge itu muncul ketika dia  mengecek bahan baku sisa praktek pada hari sebelumnya.  

“Ternyata stocknya limited. Sangat terbatas.  Lalu saya mulai berpikir, kita-kira menu apa yang bisa dibuat dari  bahan yang terbatas itu?  Muncullah ide untuk  bikin pasta challenge. Memanfaatkan bahan apa adanya menjadi menu yang istimewa,” jelas Chef Caesar.

Dengan bahan yang minimal bisa menghasilkan menu yang maksimal. Ada pelajaran berharga yang bisa dipetik.  Yaitu penghematan dan juga mendidik mahasiswa agar kreatif sekaligus efisien menggunakan bahan baku.

Dari bahan terbatas tadi, mahasiswa ditantang untuk mengolah  menu pasta dengan isian lengkap,  tetapi berat tiap porsi  tidak boleh lebih dari 200 gram. Mereka ternyata mampu menjawab tantangan. Menu yang mereka buat cukup bagus dan layak konsumsi.

“Saya, dan juga kebanyakan chef pasti pernah dan akan mengalami hal yang sama. Bahan baku yang diorder belum datang atau tidak lengkap, harus mampu mengatasi agar makanan tetap tersaji dengan baik dan tepat waktu,” tegasnya.

Mahasiswa Tristar Institute Bogor  dikondisikan untuk menjadi  chef  yang kreatif dan inovatif agar kelak mereka  mampu menciptakan varian menu baru.  Tidak  statis berpatokan pada resep-resep yang sudah ada.

Anda ingin berkarir di dunia kuliner atau menekuni  foodentrepreneur (usaha kuliner)?  Yuk lengkap skill dan ilmu di Tristar Institute Bogor.  Informasi lengkap hubungi kampus kami di Jalan Raya Tajur No 33 Bogor. Telp: 0251-8574434, 0812 7201 7761, 0812 1792 9008. //bahar//foto: Dok. Tristar Bogor

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430