Tantangan Ujian Triwulan Mahasiswa Tristar Samator

SAJIKAN  MENU PRASMANAN
MASAKAN KHAS INDONESIA
MULAI APPETIZER, MAIN COURSE
HINGGA  DESSERT

Mahasiswa  kuliner didikan Chef Yenata, Senin (23/9) lalu, ditantang untuk mengolah  menu Indonesian Food Buffet.  Sajian tersebut dikerjakan dalam waktu 2 jam. Seperti apa hasilnya?

Tantangan tersebut diberikan dalam ujian triwulan yang berlangsung di kitchen  Tristar Skysuites Soho, kampus cabang The Samator, Jl, Raya Kedung Baruk No 26 – 28 Surabaya.

Sebelas menu  makanan Indonesia yang dikerjakan  oleh 13 mahasiswa itu terdiri dari appetizer, main course dan dessert.  Mereka harus mengerahkan kemampuan untuk menghasilkan olahan yang lezat dan menarik.

“Temanya Indonesian Food. Mereka menentukan sendiri menu-menu yang akan disajikan. Bebas berkreasi, dari perencanaan, proses memasak, plating hingga  setting meja prasmanan,” ungkap Chef Yenata.

Di satu sisi, mahasiswa diuji kemampuan dalam kerja team bagaimana mempersiapkan menu prasmanan (buffet) untuk sebuah pesta. Di sisi lain, mereka juga dinilai secara individual dari makanan yang mereka buat.

“Makanan yang diolah oleh  masing-masing mahasiswa dinilai sendiri-sendiri. Teksturnya bagaimana, cita rasanya enak apa tidak dan platingnya sudah bagus atau belum,” jelas Chef Ye, panggilan akrab Chef Yenata.

Hasil kreasi prasmanan secara keseluruhan sudah bagus. Sebagian besar makanan memiliki cita rasa yang sesuai dengan ekspektasi.  “Ada beberapa kreasi  menu yang  bumbunya kurang strong. Tapi itu soal selera saja. Jadi, saya bisa bilang bahwa hasil karya mereka sudah bagus,” simpulnya. //bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430