Praktek Indonesian Food

NASI TUMPENG GURIH
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Nasi Tumpeng adalah salah satu kuliner warisan nenek moyang.  Di balik daya tarik dan kelezatannya, memiliki makna simbolik.  Tentang kebahagiaan dan harapan-harapan  baik. Karena itu, tumpeng  seringkali kita jumpai di acara pernikahan, ulang tahun, acara peresmian dan lain-lain.

Di luar  ‘makna simbolik’ tadi, 12 mahasiswa kuliner kelas D Tristar Institute kampus Skysuite Soho – The Samator, Kamis siang (19/9) melakukan praktek membuat Nasi Tumpeng spesial dan gurih dengan tampilan yang menarik.

Kegiatan ini merupakan kelanjutan praktek Indonesian Food yang mereka lakukan sehari sebelumnya, Rabu (18/9).  Anak didik Chef Yenata mengolah empat menu, masing-masing Sambal Goreng Hati, Ayam Bumbu Rujak, Perkedel dan Sambal Goreng Tempe Kering.

“Tingkat kesulitan dalam membuat tumpeng adalah dalam membuat isiannya yang beraneka ragam masakan. Harus ada protein, karbo dan sayuran. Kemudian  mereka harus menghias semenarik mungkin," Jelas Chef Yenata.

Lebih lanjut mengatakan bahwa untuk  menghasilkan nasi yang gurih, tidak ada ukuran baku harus berapa persen takaran santan yang dibutuhkan. Tetapi dalam masakan Ayam Bumbu Rujak, harus memakai santan kental agar kuah yang dihasilkan seperti yang diinginkan.

Secara keseluruhan, hasil praktek cukup memuaskan. “Saya bilang cukup bagus. Padahal mereka itu masih dalam tahap belajar tetapi mereka dapat menyajikan Nasi Tumpeng yang tidak kalah dengan yang ada di luar sana,” pujinya.

Mahasiswa sangat antusias mengerjakan tugas. Memasak dan menghias tumpeng agar tampil lebih bagus dari hasil karya temannya.  “Setelah adu masakan, mereka adu kreativitas menghias dan hasilnya bagus. Karena kelas D itu 70 persen cewek, maka dekorasi tumpeng juga bernuansa girly,” kata Chef Yenata. //bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430