Tata Cara Menikmati Jamuan Wine

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
BELAJAR  WINE TASTING
DI HOTEL  DAFAM SURABAYA

Kunjungan industri mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A)  di Hotel Dafam  Pacific Caesar Surabaya, Selasa (3/9) lalu, agak spesial.  Mereka belajar tentang  Wine Tasting.

  

Wine adalah minuman beralkohol alami dari proses fermentasi buah anggur. Penikmat wine umumnya  dari kalangan atas. Disajikan dalam acara jamuan khusus dengan tata cara yang khusus pula. Salah satunya adalah Wine Tasting.

Pengalaman baru seputar Wine Tasting itulah yang diperoleh  20 mahasiswa Akpar Majapahit di hotel bintang 3 yang terletak di Jl. Dr. Ir. Soekarno No. 45 C, Surabaya. Erik Fidian S,  FB Supervisor menjelaskan  tentang beberapa brand, asal produk, karakteristik, rasa dan aroma serta tata cara menikmatinya.

Untuk menikmati wine, ada teknik dan tata caranya.  Hal itu dijelaskan Erik kepada mahasiswa yang menempati kursi di  meja yang diseting  panjang. Wine yang sudah dituangkan ke dalam gelas, dilihat warnanya, kemudian gelas diputar hingga wine terguncang di dalamnya. Lalu dicium aromanya. Setelah itu baru dicicipi.

“Dilihat warnya untuk mendeteksi usia wine. Red wine berwarna agak gelap mengindikasikan wine masih muda. Untuk wine yang sudah  tua warnanya lebih terang,“ jelas Erik.

Proses berikutnya, penikmat memutar-mutar gelas. Tujuannya untuk mempercepat evaporasi alkohol agar aromanya terangkat hingga bisa tercium. Saat aromanya tercium, penikmat membayangkan apakah aroma rempah, buah, bunga atau aroma kayu.

 

“Kemudian wine diteguk sedikit saja. Jangan langsung ditelan tetapi dibiarkan beberapa saat di lidah untuk mendeteksi rasa manis, asam, asin atau pahit,” jelas Erik. Kemudian  mahasiswa memperagakan seperti yang diarahkan oleh Erik.

Melengkapi  acara Wine Tasting ini, Hotel Dafam menyiapkan sajian menu spesial. Appetizet berupa Seafood Springroll, Asparagus Cream Soup. Main coure, Grilled Chicken  Blackpepper Cream Sauce. Dessert, Banana Roll Bread and Cheese with Chocolate Sauce.

  

Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) tidak hanya membekali mahasiswa tentang Wine Tasting. Tetapi juga diajarkan  Wine Production kepada  mahasiswa  S1 Teknologi Pangan.

Yuk gabung di Akpar Majapahit. Informasi lengkap bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp: 031-8480821-22. 0812 3253 9310. 0812 3375 2227. //bahar.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430