Ujian Mid Semester Tristar Institute (2)


KREASI BEBAS ANEKA MENU
CHINESE DAN INDONESIAN FOOD
OLAHAN  MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Challenge yang wajib dipenuhi adalah:  cita rasa, tekstur dan tampilan. Mahasiswa bebas menentukan sendiri menu yang akan diolah. Sementara durasi waktu untuk itu, hanya 90 menit.

Rabu siang (20/11) lalu,  13 mahasiswa  kuliner  berusaha menampilkan kreasi terbaiknya. Mereka serius dalam kesibukan mengolah menu yang akan dipersembahkan. Harus bekerja total  dengan batas waktu tertentu dan hasil yang maksimal. 


Jika dalam praktik sehari-hari masih boleh bertanya atau berdiskusi dengan teman atau dosen, maka pada saat ujian,  tidak bisa mereka lakukan.  Kini saatnya mereka bersaing untuk menghasilkan kreasi yang bercita rasa enak, teksur yang sempurna dan plating  yang cantik dan menarik.


Sajian  yang mereka tampilkan  pada ujian yang berlangsung di kitchen modern  Tristar Samator,  Jalan  Raya Kedung Baruk 26-28 Surabaya itu, terdiri dari masakan Chinese food  dan Indonesian Food.

“Mereka  bebas menentukan sendiri masakan  apa yang akan mereka olah. Tiap masakan harus  ada  unsur  karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral.  Hasil akhirnya akan dinilai oleh tim juri,”  ungkap Chef Yanuar  Kadaryanto, M.M, dosen pengajar kuliner  Tristar Group.


Tiga juri yang menguji  hasil  karya mereka adalah  Chef Yenata Candra, Chef Thomas Denny dan Chef Kurniawan.  Sebanyak 13 kreasi mahasiswa diletakkan di meja persembahan.  Sebelum dinilai unsur taste dan tekstur,  para juri terlebih dahulu menilai  tampilan menu satu demi satu.


Tampilan  menu secara keseluruhan  cukup bagus.  Cantik,  menarik  dan  menggugah selera.  Soal taste dan tekstur, rata-rata sudah sempurna. Hanya  ada catatan untuk beberapa menu yang tastenya bagus tapi teksturnya belum sempurna. Begitu juga sebaliknya.


“Untuk plating sudah bagus tapi kurang spertakuler.  Kurang berani melakukan eksplorasi.  Cari referensi dan lakukan inovasi agar  tampilannya  lebih dari yang sudah kalian buat hari ini,” ungkap Chef Yanuar ketika mereview  hasil ujian mahasiswa.


Nah, Anda tertarik menjadi chef profesional?  Daftar saja di Tristar.  Langsung kuliah tanpa tes. Info lebih lengkap hubungi  Graha Akpar Majapahit, Jalan Raya Jemursari 244 surabaya. Telp (031) 8433224 – 25, WA: 0812 3253 9310, 0812 3375 2227.  (bahar).
***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info



*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122,
0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525,
0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

Tidak ada komentar:

Posting Komentar