Kunjungan Industri di Parisienne French Bistro & Café Surabaya


29 MAHASISWA PASTRY
PRAKTIK MEMBUAT
DAN MENGHIAS  LETER CAKE


Senin (9/3/2020) lalu, 29 mahasiswa pastry  Tristar Manyar (Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria) Surabaya,  berkumpul di kitchen pastry lantai 3 Parisienne French Bistro & Café, Jl. Raya Manyar 53 Surabaya.
 
Mereka sedang menjalani program kunjungan industri  untuk menambah wawasan dan pengalaman tentang produksi dan  dunia usaha.  Selain melakukan praktik, mahasiswa  diajak meninjau fasilitas  produksi dan  sistem kerja,  serta sharing pengalaman tentang leadership.


Chef Arie Novianti, owner Parisienne menjelaskan tentang  resep, cara mengolah dan teknik menghias letters cake atau juga sering disebut kue alphabet. Untuk mempersingkat waktu, pihak Parisienne sudah memoersiapkan Sponge cake. Mahasiswa tinggal membuat butter cream


Sementara kertas  berbentuk huruf juga sudah tersedia sesuai huruf depan nama 29 mahasiswa.  Langkah selanjutnya, dua lapis sponge cake berukuran 20 x 20 cm dibagikan. Mahasiswa mulai sibuk membentuk  sponge  sesuai pola ruruf masing-masing.


Lapisan sponge  pertama diberi butter cream. Lalu tutup dengan  sponge kedua dan beri butter cream lali. Setelah itu, mahasiswa menghias sesuai selera masing-masing. Dan, kreasi individual  29 mahasiswa cukup menarik.


Mahasiswa yang didampingi dosen apisserie, Chef Laurentia Vivi terlihat tekun mengerjakan tugas. Sementara Chef Arie Novianti bergantian mendatangi mahasiswa untuk memberi arahan.  Praktik di  kitchen pastry  lantai 3 berjalan lancar dan sukses.
 

Anda bercita-cita  mendalami bidang patisserie?  Tristar Institute Group, tempat  yang tepat  untuk menjembatani cita-cita Anda. Info dan pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 081232539310. 081233752227. **bahar

Tidak ada komentar:

Posting Komentar