29 MAHASISWA PASTRY
PRAKTIK MEMBUAT
DAN MENGHIAS LETER CAKE
PRAKTIK MEMBUAT
DAN MENGHIAS LETER CAKE
Senin (9/3/2020) lalu, 29 mahasiswa pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria) Surabaya, berkumpul di kitchen pastry lantai 3
Parisienne French Bistro & Café, Jl. Raya Manyar 53 Surabaya.
Mereka
sedang menjalani program kunjungan industri untuk menambah wawasan dan pengalaman tentang produksi
dan dunia usaha. Selain melakukan praktik, mahasiswa diajak meninjau fasilitas produksi dan sistem kerja, serta sharing
pengalaman tentang leadership.
Chef
Arie Novianti, owner Parisienne menjelaskan tentang resep, cara mengolah dan teknik menghias letters cake atau juga sering disebut
kue alphabet. Untuk mempersingkat waktu, pihak Parisienne sudah memoersiapkan Sponge cake. Mahasiswa tinggal membuat butter
cream.
Sementara
kertas berbentuk huruf juga sudah
tersedia sesuai huruf depan nama 29 mahasiswa. Langkah selanjutnya, dua lapis sponge cake
berukuran 20 x 20 cm dibagikan. Mahasiswa mulai sibuk membentuk sponge
sesuai pola ruruf masing-masing.
Lapisan
sponge pertama diberi butter cream. Lalu
tutup dengan sponge kedua dan beri
butter cream lali. Setelah itu, mahasiswa menghias sesuai selera masing-masing. Dan, kreasi individual 29 mahasiswa cukup menarik.
Mahasiswa
yang didampingi dosen apisserie, Chef Laurentia Vivi terlihat tekun
mengerjakan
tugas. Sementara Chef Arie Novianti bergantian mendatangi mahasiswa
untuk memberi arahan. Praktik di kitchen pastry lantai 3
berjalan lancar dan sukses.
Anda
bercita-cita mendalami bidang
patisserie? Tristar Institute Group, tempat yang tepat
untuk menjembatani cita-cita Anda. Info dan pendaftaran hubungi Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 081232539310. 081233752227. **bahar
