Kamis, 17 Juni 2021

Guest Lecturer Chef Kevin Cherkas Dari Canada

TIGA HARI BEKALI
MAHASISWA CRUISE CLASS,
MAJAPAHIT TAURISM ACADEY


            Senin (7/6/21), Chef Kevin Cherkas, jadi pembicara kunci  di International Seminar: BECOME A WORLD CLASS CHEF. Tiga hari berikutnya tampil sebagai guest lecturer  mahasiswa Cruise Class di Tristar Samator Surabaya.


           
Chef kelahiran  Canada  15 Januari 1978 ini, memiliki segudang pengalaman sebagai chef di  sejumlah  restoran hotel berbintang. Antara lain, sebagai  Chef de Cuisine – Lafite Restaurant Shangri-La Hotel, Kuala Lumpur Malaysia  (Januari 2006 – Mei 2008)


               Chef de Cuisine – Blu Restaurant Shangri-La Singapura (Juni 2008 – Mei 2011).  Kemudian  menjadi Executive Sous Chef  Shangri-La Hotel Singapura (Juni 2011 – Mei 2012).  Setelah itu, Chef Kevin   mendirikan restoran Cuca di Bali.

               Cuca Restaurant  terletak di kawasan Jimbaran,  Kuta Selatan, Badung – Bali. Dengan  Cuca Bali, Chef Kevin melakukan lompatan yang sangat keren. Restorannya  menjadi salah satu  destinasi kuliner  lezat di Asia Tenggara. 

               Restoran ini menerapkan konsep terkini dari tapas, cocktail dan dessert yang terinpirasi dari berbagai belahan dunia  dan mengolah  bahan lokal pilihan dari seluruh Indonesia. Capaian itulah yang dibagikan kepada mahasiswa Cruise Class  Tristar.

               Mahasiswa Cruise mendapat wawasan tentang  bahan-bahan lokal yang  fresh dan berlimpah, jika diolah dengan serius akan menghasilkan makanan lezat yang inventif dengan cita rasa tropis.


               Rabu (9/6/21), Chef Kevin  demo membuat dua menu ala Cuca Restaurant  berbasis  bahan  lokal.  Pumpkin Soup dan Spaghetti with Green Peas Puree with Chichen Meatball.

               Sebelum demo, mahasiswa diberi wawasan   bagaimana mengembangkan  kemampuan  memahami rasa dan belajar cara membuat hidangan tanpa menggunakan resep.


               “Chef Kevin ibarat paket lengkap. Bukan saja expert di bidang culinary dan pastry, tetapi juga seorang motivator  yang  sangat  berpengalaman,”  kesan  Deaniswari Salsabilla, mahasiswa Cruise Tristar Manyar kepada www.fooduniversity.biz.

               Sementara  Isadora Harum Asta Pradika, mahasiswa Cruise Class Tristar Samator Surabaya  mengatakan bahwa  banyak ilmu yang didapat dan  sangat bermanfaat.


                “Selain itu, Chef Kevin mendorong mahasiswa supaya lebih terbuka pikiran  untuk  memanfaatkan bahan-bahan lokal dengan lebih kreatif,”  kata Isadora usai mengikuti kuliah,  Kamis (10/6/21).

               Chef Kevin juga demo membuat Peanuts Cookies. Kue tersebut juga dibagikan untuk dicicipi oleh mahasiswa. “Rasanya spesial banget. Manis, gurih, asin, campur jadi satu. Rasa kacangnya meleleh di mulut,” komentar Isadora.


               Guest lecturer  yang berlangsung tiga hari, Selasa s/d Kamis (8 s/d 10/6/21), meninggalkan kesan istimewa bagi mahasiswa.  Apa yang disampaikan Chef Kevin menambah wawasan  untuk bekal ketika mereka terjun ke dunia kerja.

               Akpar Majapahit, terakreditasi A  (Tristar Institute Group)  salah satu institute   terbaik di Indonesia.  Memiliki skill yang mumpuni dan  kemampuan menjadi seorang foodpreneur.


               Ingin bergabung? Peneriman mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. Segera hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0812 3375 2227 / 0813 3035 0822 atau 0812 3253 9310. **bhr