Sabtu, 19 Juni 2021

Penutup Guest Lecture Chef Kevin - Cuca Bali

DITANDAI COOKING  & DINING:
BEBEK PEKING, KEBAB SEAFOOD
DAN  MIE LAMIEN


Setelah empat hari Chef Kevin tampil di tengah-tengah mahasiswa Majapahit Tourism Academy (Tristar Institute Group), pelepasannya  di tandai dengan cooking & dining.


Hari pertama, Senin (7/6/21),  Chef  asal Canada itu  tampil sebagai keynote speaker di Seminar International: BECOME A WORLD CLASS CHEF – The Step & Secret to Become Culinary Star,  di Hotel Dafam Pacific Caesar, Jl. Dr. Ir. H. Soekarno No 45 C Surabaya.


Acara tersebut  diikuti ratusan mahasiswa secara  offline dan online. Kemudian tiga hari berikutnya,  Selasa sampai Kamis (tgl. 8,9 dan 10 Juni)   tampil sebagai dosen tamu  Cruise Class di Tristar Sky Suites Soho -The Samator Surabaya.


“Chef Kevin sangat berpengalaman. Expert di bidang kuliner.  Menu berbahan lokal yang diciptakan sangat kreatif, unik  dan memiliki daya magic yang kuat. Sebagai bukti, Cuca Restaurant miliknya di Jimbaran Bali  kini jadi salah satu destinasi kuliner lezat di Asia Tenggara,” puji Ir. Juwono Saroso, MM., M.M.Par, Presdir Tristar Institute Group.


Tiga menu yang disajikan usai kuliah tamu, Kamis (10/6/21), dipersiapkan oleh Chef Thomas Denny, Chef Joko Aryo dan Chef Putut dibantu asisten Chef Andre Pranajaya. Untuk penyajian, dibantu oleh  tiga mahasiswa Cruise Samator, Isadora, Theo dan Giovanna.


Sajian Bebek Peking tergolong istimewa. Sebelum disajikan, ada atraksi menarik yang disebut flaming duck yaitu kobaran api membakar bebek.  Setelah itu, baru diiris dan ditata di atas piring untuk disajikan.


Chef  Thomas Denny dibantu  Chef Andre Pranajaya memasak Kebab Seafood di atas grill dengan teknik klasik hibachi ala Jepang. Tentu saja diselingi juggling  spatula dan  klife yang menghibur.


Di suduh yang lain, nampak Chef Putut memainkan adonan untuk membuat mie dengan teknik tarik. Adonan yang tadinya berdiameter besar, setelah dipluntir dan dibanting berulang kali, mengecil hingga menjadi helai mie.

Mie tersebut langsung dimasak. Hanya dalam waktu beberapa menit, mie ditiriskan, diberi bumbu  dan  siap disajikan.


Anda bercita-cita jadi chef? Yuk gabung di Tristar Institute Group.  Penerimaan mahasiswa periode  Juli 2021 sudah dibuka. Info pendaftaran bisa hubungi marketing  di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0812 3375 2227,  0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310. *bhr