CHEF
KEVIN CHERKAS
BONGKAR LANGKAH RAHASIA
MENJADI BINTANG KULINER
Chef Kevin Cherkas memukau ratusan mahasiswa Majapahit Touricm Academy (Tristar Institute Group) pada International Seminar: BECOME A WORLD CLASS CHEF. -The Step & Secret to Become Culinary Star-
Acara tersebut digelar di Pacific Sky Hall Lt. 17, Hotel Dafam
Pacific Caesar, Jl. Dr. ir. H. Soekarno No 45 C Surabaya, Senin pagi, 7 Juni 2021. Selama 3 jam, Chef asal Canada ini memotivasi
mahasiswa bagaimana menjadi chef kelas dunia.
Mahasiswa belajar dari pengalaman bagaimana dia merintis karier sebagai chef. Kemudian tahun 2013, Chef Kevin berhasil mewujudkan impiannya membangun usaha Cuca Restaurant di kawasan Jimbaran, Kuta Selatan, Badung-Bali. Usaha tersebut dirintis bersama istrinya, pengusaha asal Spanyol, Virginia Entizne.
“Untuk menghadirkan pasangan
suami istri, tidak gampang,” ungkap Presdir Tristar Institute Group, ir. Juwono Saroso, MM., M.M.Par.
“Kita bertemu sampai tiga kali. Awalnya
kita ditolak. Pertemuan kedua masih ditolak. Baru pada pertemuan ketiga
kita berhasil meyakinkan,” ungkap pria kelahiran Tulungagung (Jatim) 55 tahun
silam itu.
Chef Kevin
adalah public speaker yang luar biasa. Dia menjadi pembicara utama acara
gastronomi internasional paling bergengsi. Diantaranya, San
Sebastian Gastronomika, Madrid Fusion
(di Madrid dan di Manila), Konferensi
Asosiai Hotel Australia di Perth, FHA Singapura, Enterprise Takeaway Radio BFM di Malaysia dan Food & Travel Reader Awards di Meksiko DF dan lain-lain.
“Menghadirkan expert di tengah-tengah mahasiswa Tristar Institute Group, untuk mendapatkan transfer ilmu dan wawasan. Dengan demikian, lulusan Tristar semakin unggul dan memiliki wawasan internasional,” kata pria berkata mata itu.
Chef Kevin Cherkas memiliki rekam
jejak yang luar biasa dan patut ditiru. Cuca Resturant kini menjelma menjadi
salah satu destinasi kuliner di Asia Tenggara dan dianugerahi Trip Advisor Hall of Fame Winner.
Cuca berhasil mengembangkan pengalaman unik, kasual dan fine-dining yang terinspirasi secara global dengan bahan-bahan lokal.
“Capaian Chef Kevin dengan rangkaian pengalamannya,
sangat inspiratif. Dia memakai
bahan-bahan lokal untuk menciptakan sensasi rasa tropis. Jika dia orang Canada
saja sudah memanfaatkan bahan-bahan lokal menjadi kuliner kelas dunia,” ungkap Tommy, mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit, Kampus A, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.
“Sebagai generasa muda yang akan berkecimpung di dunia kuliner,” lanjutnya, “Harus mengambil peran aktif untuk mengembangkan bahan-bahan lokal menjadi sajian yang bercita rasa grobal.”
Deaniswari
Salsabilla, mahasiswa
Cruise Class D Tristar Manyar, juga
sangat terinspirasi dari pengalaman Chef Kevin. Proses yang dilalui hingga
menjadi chef yang sukses sangat menarik.
“Dia mau bekerja tanpa dibayar
selama 1 tahun hanya untuk mendapatkan pengalaman. Bahkan juga sempat turun posisi menjadi dishwasher
(pencuci piring) si sebuah restoran karena tidak bisa berbahasa spanyol.
Semangatnya luar biasa dan saya juga ingin sukses seperti dia,” kata gadis yang
akrab disapa Bella itu.
Akpar
Majapahit (Tristar Institute Group) adalah sekolah pencetak chef terbaik di Indonesia. Mahasiswa dididik berwawasan
internasional dengan mendatangkan para expert. Sebelumnya, pakar pizza dari Italia, Chef Emmanuel, keliling ke kampus Tristar Group
yang ada di Surabaya, Batu, Semarang dan Bogor. Dalam waktu dekat, Tristar mendatangkan Jordi,
seorang expert bidang wine
asal Spanyol.
Anda ingin mengembangkan passion di bidang pastry dan culinary? Penerimaan mahasiswa baru Tristar periode Juli 2021 sudah dibuka. Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310. *bhr
