Kamis, 17 Juni 2021

Sisi Lain Acara International Seminar BECOME A WARLD CLASS CHEF

MAHASISWA  MENGIKUTI DEMO
CHOCOMALTINE MAUSSE CAKE
DAN TAIWAN FRUIT ICE TEA


            Demo: Chocomaltine  Mausse Cake by Elmer dan Taiwan Fruit Ice Tea by Chef Hendra (Funs Bistro), ikut mewarnai International Seminar: BECOME  A WORLD CLASS SHEF.  -The Step & Secret to Become  Culinary Star-


              
Seminar  digelar di  Pacific Sky Hall, Lt. 17 Hotel Dafam Pacific Caesar, Jl. Dr. ir. H Soekarno No 45 C Surabaya.  Keynote speaker Chef Kevin Cherkas dari Cuca Restaurant –Bali tampil mengesankan selama tiga jam.


               Selanjutnya, stage diisi demo yang tidak kalah menarik.   Kesempatan pertama, tampil dua chef dari  PT Federal Food Internusa, produsen Elmer Premium Chocolate Compound, mendemokan  decoration cake yang sangat elegan: “Chocomaltine Mausse Cake”.  

               Mahasiswa sangat antusias mengikuti step by step pembuatan kue sampai proses menghias.  Chef menghidupkan suasana dengan selingan kuis berhadiah paket berisi aneka produk Elmer. 


               Elmer  sudah lama menjalin kerjasama dengan Tristar Institute Group. Produk chocolate yang dikenal sangat berkualitas, menjadi bahan praktek kelas pastry.  Mahasiswa juga berulangkali diundang untuk acara baking demo di perusahaan yang berlokasi di kawasan pergudangan Tambah Sawah, Sidoarjo.


               Sesi terakhir, stage dikuasai Chef Hendra dari Funs Bistro, cabang usaha Tristar Institute Group. Chef  lulusan  International Managemen Institute (IMI) Swiss ini, terbilang expert bidang bartender dan barista. Dia juga berpengalaman mengajar di 15 tempat kursus favorit di Jakarta.

               Hari itu, Chef Hendra demo meracik Taiwan Fruit Ice Tea. Bukan saja menghasilkan minuman segar, tetapi kemasan  kekinian yang diproses dengan mesin. Chef Hendra juga mengedukasi mahasiswa tentang teknik menyeduh  teh agar  memiliki cita rasa yang pas.


               Setidaknya ada 3 hal yang perlu diperhatikan. Yaitu, suhu air dan waktu. “Kesalahan paling sering terjadi saat penyeduhan teh adalah membiarkan air mendidih terlalu lama. Padahal saat air mendidih, oksigen akan terlepas dari air dan bisa membuat teh  tidak terasa maksimal,” jelasnya.  

               Begitu juga saat menyeduh. Jika terlalu lama menyeduh, rasa tehnya akan menjadi pahit. “Pada  dasar, Anda bisa menggunakan proporsi 2 gram daun teh untuk setiap 8oz air,” sarannya.


               Cita rasa  segar  minuman kekinian  Taiwan Fruit Ice Tea, dinikmati oleh seluruh peserta seminar. Kesegaran minuman tersebut makin lengkap dinikmati bersama  kelezatan aneka dessert yang disajikan ala sweet & savoury corner  persembahan dosen pastry Chef Vivi Liong bersama tim dari pastry class Tristar Manyar.


               Anda bercita-cita jadi chef? Yuk gabung di Tristar Institute Group.  Penerimaan mahasiswa periode  Juli 2021 sudah dibuka. Info pendaftaran bisa hubungi marketing  di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0812 3375 2227,  0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310. *bhr