Senin, 28 Juni 2021

Kebab Seafood with BBQ Sc & Potato Fries


OLAHAN SARI LAUT
KREASI MAHASISWA CULINARY
AKPAR MAJAPAHIT


Kebab Seafood with BBQ Sauce, salah satu menu continental bercitarasa lezat, unik dan inovatif. Sensasi rasanya kian nendang jika dinikmati dengan Potato Fries yang gurih renyah.

          Kelezatan  Bekab Seafood with BBQ Sause dan Potato Fries, dipraktekkan  oleh mahasiswa Culinary Art (Kelas A-2 Pagi).  Anak didik  Chef Nadya Ratna Aryani itu ditantang menyiapkan hidangan  dalam waktu 90 menit. 


          Praktek berlangsung di Kitchen Culinary 2, lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  Mahasiswa dibagi dalam dua tim. Mereka diberi pengarahan singkat seputar pengenalan bahan dan teknik pengolahan.  Selanjutnya, kedua tim segera mengerjakan sesui arahan dosen.



          Bahan-bahan untuk  Kebab Seafood terdiri dari ikan kakap (potong persegi), udang (dikupas kulitnya), cumi (dipotong persegi anjang).  Sementara bahan-bahan untuk  BBQ Sauce, diantaranya  mentega, bawang bombai, bawang putih. Semua bahan dicincang lalu ditumis sampai beraroma harum.


Langkah sekanjutnya, dicampur air, cuka anggur putih, saus worchestershire. saus tomat, jus jeruk nipis, saus sambal, mustard dan gula merah. Semua bahan-bahan tadi diaduk saat memasaknya.

Untuk membuat Potato Fries, dibutuhkan bahan  antara lain kentang, tepung, garam, lada dan bubuk paprika. Untuk pembuatannya, menggunakan metode  steam & frying


Setelah semua masakan tuntas dikerjakan, tahapan akhir adalah membuat plating  dan menambah garnish agar tampilan makanan terlihat  menatik. Pekerjaan ini tentu saja butuh kreativitas dan sentuhan nilai seni. Mahasiswa nampaknya cukup terampil karena sudah terbiasa dilakukan setiap hari pada saat praktek di kitchen.


Anda tertarik jadi master chef? Segera gabung di Tristar Institute Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang dan di Pontianak (Kalbar).


Penerimaan  mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. No test. Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp:  0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr