HIDANGKAN
ANEKA MENU BUFFET
DALAM WAKTU 1 JAM
Selasa (24/5/22) lalu, 11
mahasiswa Tristar Cruise A cooking practice
di Grand Darmo Suite Hotel Surabaya. Seperti apa keseruan mereka?
Cooking
practice
di hotel berbintang, salah satu program penting bagi mahasiswa Tristar
Institute Group. Tujuannya? Agar mereka merasakan bagaimana realita dunia
kerja.
“Selain
skill, knowledge dan attitude, bekerja di kitchen
hotel berbintang juga butuh kesiapan mental. Di sana banyak tantangan,
bekerja under pressure, disiplin dan masih banyak lagi,” ungkap R.
Paulus W Soetrisno, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Tristar
Institute Group).
Disiplin dan under pressure dua tantangan
yang dirasakan oleh mahasiswa
saat cooking practice. Mereka harus menyiapkan aneka menu buffet (prasmanan) dalam porsi besar dan
harus tersaji tepat waktu.
“Sangat menantang, Kita dibagi dalam kelompok tugas. Ada yang di
hot kitchen dan sebagian di cold kitchen. Semua harus fokus dan
disiplin agar hidangan bisa tersaji
dalam waktu hanya 1 jam,” ungkap M. Bilal, mahasiswa Tristar Cruise A
kepada www.fooduniversity.biz.
Menu prasmanan yang harus dieksekusi
masing-masing Cream Mushroom Soup, Pilaf
Rice, Beef Sausage Roll, Fettucini Oglio Olio with Chicken Breast,
Baked Potato Skin with Sour Cream, Meat Loaf with Avocade Salsa, Pan Fry Fish with Tomato Concase and Saute
Vegetable dan Slice Fruit.
Performa mahasiswa diapresiasi oleh Chef
Heru Armadji, Executive Chef Grand Darmo Suise Hotel. Hasil kerja mahasiswa cukup bagus walau ada
sedikit kekurangan yang harus dikritisi.
BACA JUGA:
Performa Fine Dining Kedua Tristar Cruise A
“Kalian harus memperbanyak jam terbang
agar bisa lebih berkembang. Karena untuk menjadi chef yang profesional, tidak
cukup dipelajari di bangku kuliah. Harus ditunjang oleh jam terbang,” pesan
Chef Heru pada sesi evaluasi.
Itulah sekilas
kegiatan cooking practice mahasiswa di Grand Darmo Suite Hotel Surabaya. Anda tertarik? Jangan ragu bergabung di Tristar
Culinary Institute Group. Kampus kami ada
di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan
dan Tristar Kota Pontianak (Kapbar).
Pendaftaran dibuka 4 periode, yaitu Januari, April, Juli dan periode Oktober. Tanpa test. Info lengkap hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Tlp. (031) 8433224 – 25, WhatsApp 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0813 5786 6283. **bhr
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
