JAMU DUABELAS TAMU
DENGAN SATU SET MENU
BRITISH CUISINE
Fine dining salah satu praktik
paling seru di kelas Cruise. Mahasiswa
tidak hanya pandai memasak. Tapi dituntut bisa menyajikan secara istimewa sesuai tata laksana dan etika jamuan makan resmi.
Tata laksana dan etika jamuan makan resmi itu, dipraktikkan
sebanyak enam kali. Lima event digelar di kampus dan sekali dilakukan di hotel
berbintang. Mahasiswa dituntut mampu melaksanakan
acara secara mandiri.
“Mulai dari perencanaan, menentukan menu dan tema.
Kemudian menghitung costing, marketing, merancang
dekorasi ruangan sampai pelaksanaan fine
dining itu sendiri. Semua dilakukan
secara mandiri. Dosen hanya memantau dan tempat konsultasi saja,” jelas Chef Lusia F. Noor, dosen pembimbing Tristar
Cruise Kelas A, Akpar Majapahit.
Rabu (11 Mei 2022), 11 mahasiswa Tristar Cruise Kelas A menggelar
fine dining perdana dengan tema British
Cuisine. Acara digelar di lantai 3 Kampus D Plaza Segi 8, Kav. 827-828- 829, Jl.
Pattimura kawasan Darmo Permai, Surabaya Barat.
Ruangan di lantai 3 disulap dengan propersi yang cukup menarik. Table set up ditata seperti layaknya event jamuan makan resmi. Sementara di pintu masuk, ada blackboard penyambutan “Welcome to Rich Table” dengan daftar 12 nama tamu VIP yang akan dijamu.
Sampai di sini, para tamu yang hadir
cukup terkesan dengan suasana dan penyambutan yang ramah. Tamu diantar sampai
ke meja. Di sana ada daftar menu spesial masakan Inggris yang akan disajikan.
Satu set menu spesial yang akan
dihidangkan, adalah Mujito Tea (welcome drink), English
Starter (live cooking), Honey Garlic Butter Prawn with Mix Green
Salad (appetizer), Butternut
Squesh Soup with Mix Nuts (soup),
Fish and Chips with Coleslow and Seasonal
Sauce (main course) dan Stawberry
Trifle (dessert).
“Acara berjalan lancar. Tidak ada complain
dari tamu. Semua merasa puas dan pulang membawa kesan yang baik. Di
pihal mahasiswa, tentu ada kendala-kendala kecil yang berkaitan dengan teknis
penyelenggaraan. Itu bisa diperbaiki pada fine dining berikutnya,” komentar
Chef Lusia.
Nah, Anda juga punya mimpi berkarir sebagai chef? Raih impian
Anda lewat Tristar Institute Group, sekolah
tinggi kuliner Terakreditasi A dengan
program Culinary, Pastry Art,
Hospitality, Cruise, Diploma 3
Perhotelan dan S1 Food Technology.
SIMAK: Fine Dining Perdana Mahasiswa Tristar Cruise B
Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata
Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak. Silahkan daftar
(tanpa test) di kampus yang dekat dengan domisini Anda.
Pendaftaran dibuka 4 periode; Januari, April, Juli dan Oktober. Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0813 5786 6283. **bhr/foto by Dery
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
