BIKIN SCRAMBLED EGG
DAN 4 VARIAN STOCK
Kuliah perdana mahasiswa baru Culinary Art A-2 Pagi
Akpar Majapahit, Senin (11/4/22) lalu, praktik Basic
Cookery Knowledge.
Praktik
yang berlangsung di kitchen culinary 2 lantai 3 Kampus A, Tristar Institute
Group itu, diikuti 17 mahasiswa. Materi yang diajarkan adalah teknik memasak Scrambled Egg dan membuat empat jenis stock (kaldu).
Chef Nadya Ratri Aryani, dosen mata kuliah
Pengetahuan Dasar Memasak (Basic Cookery
Knowledge) mengawali praktik dengan pembekalan teori. Mahasiswa menyimak
dengan tekun penjelasan tentang
konsep-konsep dasar dan teknik
pengolahan.
Usai
pembekalan teori, mahasiswa praktik secara kelompok. Ada lima kelompok.
Masing-masing beranggotakan 3 sampai 4 orang. Sepanjang praktik berlangsung, Chef Nadya
terus memantau anak didiknya.
Scrambled Egg yang dipraktikkan mengacu pada English
Breakfast Style. Sementara empat stock
kaldu yang dipraktekkan, masing-masing Brown
Stock, Chicken Stock, Court Buillon dan Beef Stock.
Pengolahan
masing-masing stock kaldu, memiliki
teknik dan bahan yang berbeda-beda. Mereka harus menguasai basic pembuatan dengan
baik agar hasilnya sesuai harapan. Dan, mahasiswa bisa mengaplikasikan dengan
benar pembekalan yang diajarkan oleh Chef Nadya.
Bagaimana
dengan Scrambled Egg? Hasil praktik
tidak mengecewakan. Chef Nadya mendampingi dan mengarahkan anak didiknya dari
awal hingga proses plating dilakukan.
Anda
mulai tertarik? Bisa bergabung di Tristar Institute Group. Sekolah tinggi
kuliner Terakreditasi A dengan program Culinary, Pastry Art, Hospitality, Cruise, Diploma 3 Perhotelan
dan S1 Food Technology.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0813 5786 6283. **bhr/foto: agus
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
