DULU DI KAKI LIMA
KINI JADI SAJIAN MEWAH
DI HOTEL BINTANG LIMA
Dessert khas Indonesia kini sejajar dengan dessert dari luar negeri. Sudah tersaji sebagai hidangan penutup pada jamuan makan di restoran dan hotel berbintang.
Tiap daerah di Indonesia memiliki kue
tradisional warisan leluhur. Cita rasanya tidak kalah dengan kue-kue modern. Kreasi penyajiannya juga kian menarik
dan menggugah selera.
Kue-kue yang dulunya dijual di kaki
lima, kini tertata cantik dan menarik
menghiasi table corner pada acara jamuan makan di banyak restoran hingga hotel
bintang lima.
BACA JUGA:
#Kreasi Kelas Pastry Art A-1 Akpar Majapahit
#Final Exam Pastry Art A Tristar Manyar
Dari
sekian banyak dessert khas Indonesia,
15 resep diajarkan kepada 32 mahasiswa yang
terbagi dalam tiga kelas. Yaitu Pastry Art kelas A sebanyak 12 orang, Pastry Art kelas B 11 orang dan Pastry
Art kelas C sebanyak 9 orang.
Seluruh kegiatan praktik dilaksanakan di
kampus B Tristar Manyar, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Untuk menuntaskan
15 resep dessert tradisional itu,
ditempuh dalam lima kali tatap muka.
“Tatap
muka pertama Senin (9 Mei 2022) lalu, mahasiswa praktik membuat tiga kue
tradisional. Masing-masing Putri Mandi, Pukis dan Klepon,” jelas Chef Daniel, dosen pastry Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa dituntut untuk menghasilkan dessert tradisional dengan tampilan
kekinian, tetapi tetap mempertahankan
cita rasa dan tekstur yang khas dari masing-masing produk.
“Untuk mendapatkan hasil yang bagus dan
menarik, mahasiswa harus paham bagaimana proses pembuatan yang benar dan diaplikasikan
secara tepat. Jika proses itu sudah dijalankan dengan baik,
langkah selanjutnya mereka membuat plating dengan sentuhan modern,” ungkap Chef
Daniel.
Hasil praktik mahasiswa tidak
mengecewakan. Cita rasa, tekstur dan tampilan produk sangat layak menempati outlet papan atas dan sweet corner jamuan makan di hotel berbintang.
Anda tertarik untuk berkarir sebagai pastry
chef? Segera gabung di Tristar Insturute
Group, sekolah tinggi kuliner formal
bergelar terbaik di Indonesia. Kampus kami tersebar di berbagai kota besar.
Empat kampus di Surabaya, Tristar Kota
Wisata Batu, Semarang, Bogor, Tristar
BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak.
Segera daftar (tanpa test) di kampus yang dekat dengan domisini Anda. Pendaftaran dibuka 4 periode; Januari, April, Juli dan Oktober. Info lengkap bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Tlp. (031) 8433224 – 25, WhatsApp 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0813 5786 6283. **bhr/foto: ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
