Prestasi Mahasiswa Tristar Institute BSD (4)

“LOOK AT MY GARDEN”
KREASI  ELMO SEPTIARTO
DAPAT BRONZE MEDAL 
DI SALON CULINAIRE 12^TH 2019.

“Salon Culinaire 12^th 2019”  ini, adalah kompetisi pertama yang diikuti Elmo Septiarto.   Mahasiswa jurusan patisserie Institute BSD ini,  berhasil meraih  Bronze Medal  with Highest Score.
 

Pada lomba kategori  Petit Fours  or Pralines  yang diikuti 14 peserta dari dalam dan luar negeri ini, Elmo mempersembahkan karya  spesial  berjudul “Look at my Garden”.  Sebuah taman yang dihiasi  Showpiece  monumental dengan 6 jenis  petit fours.

“Ada 6 petit fours yang mendampingi Showpiece.  Masing-masing Falling Petals, Start a New Leaf, Chill in Mango, Seeding Berry, Royaltea dan Find Your Nuts,” jelas mahasiswa  jurusan patisserie  tahun ke-3  triwulan 1 ini.

Elmo berkompetisi pada hari kedua dari empat hari lomba,  Rabu – Sabtu (24 – 27/7) yang berlangsung di  JIExpo (Jakarta International Expo), Kemayoran, Jakarta Pusat. Di tempat inilah, pengalanan pertama ikut lomba dan mendapat prestasi yang membanggakan itu.
 

Prestasi tersebut, tidak lepas dari keseriusan Elmo melakukan trial setiap hari tanpa libur.  Itu dilakukan selama  3 minggu dari jam 11.00  siang sampai pukul 20.00 malam dibimbing Chef Ira, dosen senior patisserie Tristar Institute BSD.

“Chef Ira  tidak pernah lelah menyemangati, memotivasi, mengajarkan, mengarahkan dan memberi saran walau mahasiswa yang dibimbing (saya) termasuk orang yang lamban dalam mempelajari sesuatu,”  ungkap Elmo.
 

Mencocokkan filling untuk coklatnya hingga perencanaan Showpiece memang butuh waktu, fokus dan dipikirkan secara serius. Elmo mengaku sempat salah menerjemahkan rules book yang diberikan pihak penyelenggara. 

“Seharusnya  coklat praline tidak diperkenankan dibuat dengan menggunakan cetakan. Saya justru membuat semua  dengan cetakan.  Sempat kecewa pada diri sendiri.  Saya putus asa karena kesalahan cukup fatal. Saya tidak berharap akan mendapat medali,” kenang Elmo.
 

Perasaan kecewa dan putus asa Elmo sedikit terobati ketika juri berkomentar begini: “Kami menilai secara keseluruhan. Kami juga melihat Showpiece  yang kamu kerjakan tidak menggunakan cetakan. Itu membantu nilai praline yang kamu buat. Terus belajar dan kita akan bertemu lagi tahun depan,” kata Elmo meniru komentar juri.

Kejutan yang membanggakan diterima Elmo. Mahasiswa 26 tahun ini  diumumkan sebagai salah satu juara. “Saya salah satu pemenang  dengan akumulsi dari 14 orang peserta, 1 orang mendapat Gold Medal dan 4 orang mendapat Bronze Medal termasuk saya dengan predikat  Bronze Medal with Highest Score,” jelasnya.
 

Chef Ira mengakui bahwa Elmo sangat serius berlatih. Bahkan sehari sebelum lomba, sempat tidak tidur semalaman karena mempersiapkan bahan yang akan didisplay. “Elmo tidak tidur karena jam 06.00 pagi sudah harus siap di tempat lomba. Saya senang dan bersyukur Elmo bisa juara,” komentar Chef Ira.

Atas prestasi yang diraih, Elmo juga berterimakasih kepada teman-teman yang ikut mensupport. “Juga terimakasih  kepada  Chef Mahmudi dan Chef Lilies yang juga mendorong dan mendoakan kami yang ikut lomba,” kata Elmo  mengakhiri  keterangan.
 

Berminat  mengukir prestasi dan  berkarir di bidang kuliner dan pastry?  Gabung saja di Tristar Institute BSD,  Kompleks Ruko BSD Sektor 7, Jalan Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong, Tangerang. Telp: 021-5380668,  0821 2256 5898, 0821 2991 2050. //bahar/Foto: Wono.