Festival Makanan Khas Nusantara

MAHASISWA JURUSAN KULINER
TRISTAR INSTITUTE BATU
MENAMPILKAN OLAHAN
SOTO DAN SATE

Kemenpar sudah menetapkan 30 jenis makanan khas Nusantara. Di antaranya adalah soto dan sate. Dua kuliner ini memiliki puluhan jenis.  Beberapa di antaranya, ditampilkan  oleh mahasiswa Tristar Institute Batu dalam Festival Soto & Sate, Rabu (21/8) lalu.

Festival yang digelar untuk memeriahkan HUT Kemerdekaan RI ke-74 itu, berlangsung di kampus Jl. Bukit Berbunga 10 Kota Wisata Batu, Jawa Timur.  Ada 9 kreasi menu yang ditampilkan dengan  menarik  oleh 15 mahasiswa  jurusan kuliner.

Mereka dibagi dalam tiga kelompok. Tiap-tiap kelompok menampilkan 9 menu, masing-masing 4 jenis soto yaitu Soto Ayam, Soto Banjar, Soto Betawi dan Soto Bandung. Kemudian 5 jenis sate masing-masing: Sate Daging Maranggi, Sate Ayam, Sate Kelopo, Sate Padang dan Sate Kerang.

“Mereka harus mengolah 9 menu tadi dalam waktu  tiga jam, sehingga  diperlukan manajemen waktu yang baik. Saya puas karena  mereka mampu mengerjakan tepat waktu dengan hasil yang bagus,”  jelas Chef Santos, dosen kuliner dan penanggungjawab festival.

Menariknya, semua bahan kuliner ditanggung oleh kampus. Mahasiswa tinggal mengolah menjadi makanan yang enak dan  menampilkan  dekorasi menarik.  

 

Hasil karya ketiga kelompok (1 kelompok 5 orang)  tidak  selesai sampai display lalu dicicipi.  Karya mereka  dinilai oleh tiga orang juri secara keseluruhan. “Mulai dari taste & flavor, tekstur, plating, dekorasi meja, kostum, kesesuaian dengan tema dan presentasi. Saat presentasi, mereka harus memakai bahasa Inggris. Nilai diakumulasi menjadi nilai akhir mahasiswa,”  ungkap Chef Santos.

Secara umum, produk kuliner yang ditampilkan oleh tiga kelompok, cukup memuaskan. “Kalau ada kekurangan-kekurangan kecil, saya yakin bisa mereka perbaiki seiring bertambahnya jam terbang dalam memasak. Apalagi di Tristar Institute Batu, mahasiswa   melakukan praktek memasak setiap hari,” yakinnya.

Tristar Institute Batu menerapkan kurikulum yang sesuai  dengan  tuntutan dunia kerja.  Mencetak lulusan siap pakai  dengan skill yang bagus  dan  memiliki kemampuan berwirausaha di bidang kuliner (foodpreneur).

Untuk mereka yang ingin berkarir di bidang kuliner, Tristar Institute Batu menjadi tempat paling tepat untuk belajar. Yuk gabung dan dapatkan informasi di Jalan Bukit Berbunga 10 Batu. Telp:  0341-3061525, 0821 2945 2015 atau klik  Web: http://www.tristarbaru.com/  /bahar/foto:dok.Tristar Batu.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430