Korean Spicy Chicken Wings, Tteokbokki dan Dakgalbi

OLAHAN KOREAN FOOD POPULER
YANG BERCITA RASA  LEZAT,
GURIH DAN PEDAS 
 

Segala sesuatu tentang Korea, kini digandrungi di Indonesia. Mulai dari musik, film, teknologi, fashion  sampai kekayaan kulinernya. Nah, tentang kuliner khas Korea, juga menjadi salah satu  materi kuliah di Tristar Culinary Institute Group.

Rabu, (21/8) lalu, mahasiswa jurusan kuliner Tristar Institute Semarang praktek membuat  tiga menu khas dari Negeri Gingseng oleh dosen pengajar, Chef  Jonathan Alvin.  Tiga masakan populer  yang memiliki  cita rasa lezat, gurih dan pedas itu masing-masing Korean Spicy Chicken Wings, Tteokbokki  dan  Dakgalbi.

“Praktek membuat tiga menu Korean Food tersebut, diiukuti 30 mahasiswa dari kelas pagi dan siang. Mereka bekerja secara team. Satu team beranggotakan 4 orang mahasiswa,” jelas Chef Alvin.

Mahasiswa angkatan pertama jurusan kuliner Tristar Institute Semarang, setiap hari menjalani praktek memasak. Mereka melakukan praktek di kitchen dengan peralatan  yang modern seperti yang dipakai di perhotelan dan restoran-restoran besar. Baik masakan Indonesia, India, Japanesse, Chinesse Food, Italian Food  dan lain-lain.  

 

“Ketika mereka praktek Korean Food, mahasiswa tidak mengalami kesulitan. Hasil praktek cukup bagus sesuai pengarahan.  Yang perlu  diperhatikan oleh mahasiswa adalah  teknik memasak tiga menu tersebut,”  jelas Chef Alvin.

Untuk menu  Korean Spicy  Chicken Wings, mahasiswa harus memahami dengan baik  teknik penggorengan supaya  matang sampai ke dalam dan  kulit krispi  berwarna kuning kecoklatan. Sementara teknik pembuatan  adonan Tteokbokki, dikukus  beberapa saat. Setelah itu baru diulenin hingga kalis. Kalau kurang kalis bisa ditambah air secukupnya.

“Untuk Dakgalbi, yang perlu diperhatikan adalah  teknik waktu pemasakan vegetable dengan bahan-bahan lain yang sudah matang.  Sayuran paling keras bisa dimasak terlebih dahulu hingga setengah matang, diteruskan dengan bahan-bahan lain  serta saus,”   urai Chef Alvin.

Kesempatan kerja di dunia kuliner terbuka luas. Peluang menjadi foodpreneur (wirausaha kuliner) juga sangat menjanjikan. Nah, Anda tertarik?  Pendaftaran gelombang kedua sudah dibuka.

Info lebih lengkap,  hubungi Tristar Institute Semarang, “Metro Sports Center” Jl. MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang. Telp: 0821 9292 7122, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822, 0812 3253 9310 dan 0852 5975 5968. //bahar/foto: Yoga.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430