SAJIKAN EMPAT
VARIAN SANDWICH:
Egg Salad Sandwich,
Club Sandwich,
Cuban Sandwich
dan Tomato Bruschetta
Sandwich hidangan paling populer. Saking populernya,
ditandai dengan perayaan World Sandwich Day, yang jatuh pada tanggal
3 November.
Di
Amerika Serikat, World Sandwich Day dirayakan
dengan mengkonsumsi berbagai varian sandwich sebagai hidangan utama.
Mulai dari sarapan pagi, makan siang dan juga makan malam.
Munculnya aneka sandwich, diwarnai dengan kisah klasik
sesuai asal muasal sandwich. Di Amerika, dikisahkan hidangan ini disajikan pertama kali di sebuah
club perjudian. Sementara di Kuba, sandwich menjadi makanan praktis para pekerja pakrik cerutu.
Sajian
berupa sayuran, keju dan irisan daging yang diletakkan di antara dua potongan roti itu, menyebar ke berbagai
negara. Di Indonesia, sandwich sangat poluler dan degemari semua kalangan
usia.
Sandwich
menjadi salah satu materi yang diajarkan di Tristar Culinary Institute Group. Pekan lalu, Kamis (20/ 1.2022), Chef Yanuar,
dosen kuluner mengajarkan empat varian sandwich kepada mahasiswa Culinary Art kelas C Siang, Tristar Samator.
Empat
varian sandwich yang dipraktikkan di kitchen
Tristar Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya itu, adalah Egg Salad Sandwich, Club Sandwich, Cuban Sandwich dan Tomato Bruschetta Sandwich.
Sebelum
praktik dimulai, Chef Yanuar melakukan presentasi tentang masing-masing
sandwich yang akan dikerjakan. Mulai dari pengenalan bahan, teknik dan tahapan-tahapan dalam pengolahan agar produk yang dihasilkan
memiliki cita rasa yang enak.
“Untuk
isian bisa divariasikan. Setiap café dan restoran punya versi isian yang berbeda-beda. Yang harus diperhatikan adalah keseimbangan
cita rasa antara asam manis, keju dan gurihnya daging,” jelas Chef Yanuar.
Masing-masing
mahasiswa mendapat tugas membuat satu jenis sandwich. Mereka harus menyajikan dalam dalam keadaan
sudah diplating. Kemudian, dikumpulkan di
satu meja untuk dalakukan evaluasi. Mulai dari cita rasa, tekstur dan
kreativitas penyajian.
Chef
Yanuar mengapresiasi hasil praktik anak
didiknya. Semua tersaji sesuai ekspektasi. “Hasil praktik rata-rata bagus. Saya
berharap perkembangan ke depan, harus lebih bagus dari hasil praktik hari ini,”
pesan Chef Yanuar mengakhiri evaluasi.
Anda punya passion bidang kuliner? Yuk kembangkan di Tristar Culinary Institute Group. Informasi pendaftaran bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto: ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
