Rabu, 19 Januari 2022

Catatan Kegiatan S-1 TEKPAN Tristar Institute Group


P R A K T I K
FROZEN FOOD;
Beef Patty & Smoked Beef

Mahasiswa tidak hanya memiliki skill memasak. Mereka juga dibekali perhitungan bisnis. Kiat marketing, merancang  packaging yang eye catching dan lain-lain.

Hal itulah yang dipelajari oleh mahasiswa S1 Teknologi Pangan (Tekpan), Tristar Institute Group, Rabu (5/1/2022). Praktik berlangsung di Kampus  D - Plaza Segi 8, Blok A 827 – 828 – 829 Jl. Pattimura, Darmo Permai Surabaya Barat.


Kali ini, Chef Endang Sri Rahajoe, S.E., M.MPar, dosen Food Technology Application, Tristar Institute Group mengajarkan dua produk frozen food. Yaitu Beef Patty dan Smoked Beef.


Mengawali kegiatan paktik, 10 mahasiswa S1 Tekpan diberi wawasan tentang karakteristik masing-masing produk. Kemudian bahan-bahan yang dibutuhkan serta teknik pengolahan step by step.


“Di pasaran, produk serupa dari kompetitor cukup banyak. Hal itu menjadi  salah satu indikasi bahwa peluang usaha frozen food   sangat luas dan menjanjikan.  Lalu, bagaimana cara meraih  peluang yang ada,” terang  Chef Endang.


Untuk bisa bersaing di pasaran, produk harus berkualitas dengan cita rasa yang khas, lezat dan bergizi. Diolah dari  bahan-bahan berkualitas,  Kemasannya harus menarik dan higienis.


Mahasiswa nampak tekun mengolah dua resep frozen food; Beef Patty dan Smoked Beef sesuai arahan Chef Endang. Semua bahan sudah disiapkan. Mereka tinggal mengerjakan tugas secara multitasking  sampai produk selesai diolah. 


Setelah proses memasak selesai, mahasiswa melakukan pengemasan menggunakan mesin vacuum packaging. Degan demikian, produk makanan benar-benar terjaga kondisinya, tahan lama dan siap edar. 


Seperti itulah aktivitas praktik di kitchen praktikum.  Anda tertarik? Tunggu apa lagi. Segera daftar di Tristar Institute  Group. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur