P R A K T I K
FROZEN FOOD;
Beef Patty & Smoked Beef
Mahasiswa
tidak hanya memiliki skill memasak.
Mereka juga dibekali perhitungan bisnis. Kiat marketing, merancang packaging
yang eye catching dan lain-lain.
Hal
itulah yang dipelajari oleh mahasiswa S1 Teknologi Pangan (Tekpan), Tristar
Institute Group, Rabu (5/1/2022). Praktik berlangsung di Kampus D - Plaza Segi 8, Blok A 827 – 828 – 829 Jl.
Pattimura, Darmo Permai Surabaya Barat.
Kali
ini, Chef Endang Sri Rahajoe, S.E., M.MPar,
dosen Food Technology Application,
Tristar Institute Group mengajarkan dua produk frozen food. Yaitu Beef Patty
dan Smoked Beef.
Mengawali
kegiatan paktik, 10 mahasiswa S1 Tekpan diberi wawasan tentang karakteristik masing-masing
produk. Kemudian bahan-bahan yang dibutuhkan serta teknik pengolahan step by step.
“Di
pasaran, produk serupa dari kompetitor cukup banyak. Hal itu menjadi salah satu indikasi bahwa peluang usaha frozen food sangat
luas dan menjanjikan. Lalu, bagaimana
cara meraih peluang yang ada,” terang Chef Endang.
Untuk
bisa bersaing di pasaran, produk harus berkualitas dengan cita rasa yang khas,
lezat dan bergizi. Diolah dari bahan-bahan berkualitas, Kemasannya harus menarik dan higienis.
Mahasiswa
nampak tekun mengolah dua resep frozen
food; Beef Patty dan Smoked Beef sesuai
arahan Chef Endang. Semua bahan sudah disiapkan. Mereka tinggal mengerjakan tugas
secara multitasking sampai produk
selesai diolah.
Setelah
proses memasak selesai, mahasiswa melakukan pengemasan menggunakan mesin vacuum
packaging. Degan demikian, produk makanan benar-benar terjaga kondisinya, tahan lama dan siap
edar.
Seperti itulah aktivitas praktik di kitchen praktikum. Anda tertarik? Tunggu apa lagi. Segera daftar di Tristar Institute Group. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
