MAHASISWA PASTRY ART
AKPAR MAJAPAHIT
PRAKTIK TATA CARA
JAMUAN RESMI
Selasa siang (25/1/2022) lalu, mahasiswa Pastry Art Samator dan Tristar Manyar, praktik table manner di Hotel Grand Darmo Suite Surabaya.
Acara digelar di Brawijaya Meeting Room, lantai 3, diikuti 16 mahasiswa. Mereka dimentori oleh
Imanda Bagus, Food & Beverage Manager Grand Darmo Suite Surabaya.
Sebelum mengikuti praktik table manner, mahasiswa mengikuti showing beberapa fasilitas hotel bintang 4 yang terletak di Jl. Progo 1 –
3 Surabaya itu. Mulai dari room yang
bernuansa cerah, gym, spa, kolam renang, pub and lounge dan lain-lain.
Imanda Bagus membuka acara inti dengan
definisi table manner; yaitu etika dan tata cara makan pada jamuan resmi yang
berlaku secara internasional. “Kita
harus mengetahui cara makan yang benar dan baik untuk mengangkat harkat dan
martabat serta percaya diri,” ungkapnya.
Bagaimana sikap duduk, cara memakai alat
makan (cuttleries) di table setting secara benar sesuai dengan menu yang dihidangkan. “Jika
kalian membawa handphone atau tas,
tidak boleh diletakkan di atas meja. HPnya mahal, tasnya juga mahal, sengaja ditaruh di atas meja. Mau pamer yaaaa,” kata Imanda sambil berkelakar.
Presentasi table manner knowledge lebih dipertegas lagi dengan praktik saat
hidangan disajikan secara berurutan. Mulai dari appetizer, soup, main course dan dessert. “Pemakaian alat makan dangan sampai tertukar,” tegas
Imanda sambil mempraktekkan teknik memegang dan memakai alat makan yang benar.
“Sekalipun sedang kelaparan, gak boleh
posisi duduk membungkuk. Gak boleh mulut yang mendekati makanan. Tetaplah
duduk tegak dan biarkan alat makan yang
mengarah ke mulut,” terangnya.
Aturan lain yang juga harus dipahami, cara
meletakkan alat makan garpu dan sendok di atas piring mengandung arti. Biasa
menjadi isyarat sudah selesai makan atau belum. Makanan memuaskan atau kurang
memuaskan dan lain-lain.
“Banyak aturan yang harus dipahami dan
dilaksanakan dengan benar saat mengikuti jamuan resmi. Itu diajarkan di Akpar Majapahit dan dipraktekkan di hotel
berbintang,” jelas R Paulus W Soetrisno,
Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit yang mendampingi mahasiswa bersama dosen
F & B Servise, Hardhita Kusdharyanto.
Anda tertarik? Yuk gabung di Akpar Majapahit. Info pendaftaran bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
