MAHASISWA
BELAJAR
ANEKA OLAHAN BANDENG
UNTUK USAHA
SEPULUH
mahasiswa S1 Teknologi Pangan (Tristar Group) belajar aneka olahan bandeng dan teknik pengemasan yang berorientasi bisnis.
Mahasiswa tidak hanya belajar bagaimana mengolah ikan bandeng menjadi hidangan
yang lezat. Tetapi juga diajarkan cara pengemasan agar tahan lama dan tampilan produk menarik dan awet.
Sebagai calon foodpreneur,
mahasiswa butuh wawasan bisnis, teknik
pengemasan yang menarik, kiat merebut peluang pasar agar
mampu memenangkan persaingan.
Chef Endang Sri Rahajoe, S.E., M.MPar, dosen Food
Technology Application, Tristar Institute Group mengajarkan empat varian
olahan bandeng. Masing-masing Bandeng Asap, Bandeng Presto, Bandeng Crispy dan Otak Otak Bandeng.
Praktik empat materi olahan bandeng dilakukan dalam dua kali tatap muka. Pertama, Selasa (4/1/2022). Mahasiswa praktik mengolah Bandeng Asap dan Bandeng Presto. Tatap muka kedua dilaksanakan Rabu (12/1/2022) dengan materi Bandeng Crispy dan Otak Otak Bandeng.
Praktik berlangsung di Lab Praktikum, kampus Politeknik Surabaya (Tristar Group), Plaza Segi
8, Blok A 827 – 828 – 829 Jl. Pattimura Darmo Permai, Surabaya Barat. .
Sebelum praktik dimulai, mahasiswa
mengikuti presentasi teori tentang bahan-bahan yang dibutuhkan. Teknik pengolahan agar produk memiliki
sensasi rasa yang sesuai ekspektasi. Selain
itu, Chef Endang juga membekali mahasiswa tentang perhitungan bisnis dan kiat meraih peluang
pasar.
Praktik berlangsung selama 3 jam,
dimulai pukul 09.00 WIB. Mahasiswa mengaplikasikan teori pengolahan yang sudah
dijelaskan. Suasana praktik berjalan seru diselingi pertanyaan-pertanyaan dan langsung mendapat penjelasan secara komprehensif dari Chef
Endang.
“Praktik sambil berdiskusi membantu
mahasiswa lebih cepat menguasai materi. Banyaknya pertanyaan salah satu indikator
bahwa mereka memiliki minat yang kuat
dalam belajar,” kata Chef Endang.
Anda punya passion berkarir sebagai chef dan foodpreneur? Tunggu apa lagi. Segera daftar di Tristar Institute Group. Info pendaftaran hubungi WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227 dan 0812 9310 7122. **bhr
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
