Final Exam Mahasiswa Pastry A 1 (Siang) Akpar Majapahit



SAJIKAN KARYA INDIVIDUAL
JAJANAN TRADISIONAL DENGAN
TAMPILAN  INTERNASIONAL


 Final Exam (ujian akhir) kelas  Pastry A 1 Siang, Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) Surabaya, berlasung  Senin (21/12/2020).  Temanya? Kreasi Jajanan Tradisional.

 

          Enam mahasiswa peserta ujian, diberi kebebasan untuk menentukan sendiri  jajanan  yang akan diolah. Boleh jajanan  tradisional nusantara atau salah satu kue  khas dari negara tetangga.  


            Kreasi individual enam mahasiswa didikan Chef  Lusiana itu  cukup menarik.    Rio Dhamara Hergantara menyajikan Dadar Gulung Union,  Tommy Juanda mempersembahkan Pastel Goreng Hati, Zulkarnaen Fikriansyah Waluyo mengolah Klepon in Jar.

 

            Sementara Tio Nanda Nicosza, membuat kreasi  Pukis Milenial, Daniel Pandu menyajikan  Nagasari Loyang dan  Rahardian Pambudi bangga dengan persembahan kue tradisional Thailand Khao Niao Ma Muang (Mango Sticky Rice).


            Dilihat dari kreativitas penyajian, karya-karya mereka  sangat kekinian. Berani melakukan lompatan inovasi. Hal itu yang membuat  jajanan tradisional yang diolah,  tampil dengan kualitas internasional.


            Klepon yang umumnya berbantuk bulat dengan taburan parutan kelapa, dikreasi  dalam bentuk yang berbeda oleh Zulkarnaen.  Jajanan tradisional itu disajikan di dalam wadah  mangkok mika. Sementara parutan kelapa  berwarna warni dibentuk menyerupai bunga segar yang sedang mekar.


            Karya yang juga menarik adalah  kreasi kue tradisional Thailand, Khao Niao Ma Muang  atau Mango Sticky Rica.  Karya  Rahardian Pambudi ini, digarap dengan sangat serius.  Menggunakan  garnish  pemanis berupa  edible flowers dan   ditambah dry ice  effect  yang memperkuat kesan   dramatis, anggun dan mewah.


Karya-karya  kreatif mahasiswa Pastry  A1 kelas Siang itu,  dinilai oleh tiga juri.  Masing-masing  Chef Mario Alvin Jonathan, Chef Renny dan Dewi Mariyanah.  Sementara unsur penilaian meliputi kreativitas & tampilan, taste dan tekstur.


Anda tertarik menjadi chef profesional?  Bisa gabung di Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) Terakreditasi A.  Info & pendaftaran bisa hubungi marketing Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.  WhatsApp: : 0812 3253 9310  dan  0812 3375 2227. www.tristarfooduniversity.com//bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar