PUDDING UNIK &
CANTIK
KREASI MAHASISWA PASTRY
TRISTAR SEMARANG
Pudding Mie Ayam kreasi mahasiswa kelas Pastry Art, Tristar Institute Semarang ini, unik dan menarik. Semua ingredients, seperti mie, telur, daging ayam, jamur, tomat dan daun selada, terbuat dari jelly.
Selain Pudding Mie Ayam, dosen pastry Tristar Group, Chef Avida, juga mengajarkan beberapa kreasi pudding. Antara lain, Pudding Black Forest dan Pudding Lapis Surabaya. Mahasiswa ditantang untuk menduplikasi resep pudding yang didemokan.
Menurut Chef Avida, tingkat kesulitan yang dialami mahasiswa dalam membuat Pudding Mie Ayam, adalah pada tahap colouring. Harus telaten dalam memilih campuran warna agar bisa menyerupai warna aslinya.
Selain itu, mahasiswa dituntut untuk kreatif dan berani mencoba membuat bentuk-bentuk lain dari resep dasar dan teknik yang diajarkan. Mahasiswa terlatih untuk berinovasi. “Pada pembuatan Pudding Mie Ayam, saya tidak menggunakan cetakan khusus. Hanya menggunakan benda-benda yang umum kita miliki,” ungkap Chef Avida.
Untuk membuat mie, cukup memakai loyang biasa lalu dipotong tipis-tipis. Membuat telur ceplok dan tomat, menggunakan loyang bulat kecil atau ring cutter. Untuk membentuk daun selada dicetak menggunakan daun kol asli. Daun bawang dicetak dengan sedotan plastik.
“Semua memakai benda-benda yang ada di sekitar kita. Juga untuk membentuk daging ayam dan jamur, menggunakan pan. Adonan pudding diaduk-aduk dengan spatula lalu diberi pewarna. Dengan demikian, mahasiswa dibiasakan untuk kreatif dan telaten,” jelasnya.
Sementara untuk membuat Pudding Black Forest, mahasiswa tidak mengalami kesulitan. Mereka juga tidak membuat duplikasi. Mahasiswa diberi kebebasan untuk berkreasi sendiri. “Mereka berusaha berkreasi sebagus mungkin. Hasilnya memang bagus,” pujinya.
Anda punya mimpi berkarir sebagai chef? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Institute Semarang. Penerimaan mahasiswa baru periode Januari 2021 sudah dibuka.
Info pendaftaran, hubungi kampus Tristar di Metro Sport Center, Jl. MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang. WhatsApp: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 081 3035 0822 dan 0812 3253 9310. //bhr//foto: rendi
