IKUTI KELAS DEMO
MEMBUAT TUMPENG SUSHI
BERSAMA CHEF ANTO SAN
Aktivitas di kitchen kampus Tristar Institute Pontianak, Rabu (16/12/20) lalu, berbeda dengan kegiatan praktek rutin. Hari itu, 21 mahasiswa Culinary dan Cruise mengikuti kelas demo bersama Chef Anto San.
Chef senior dari PCPI (Perkumpulan Chef Profesional Indonesia) Pontianak itu, berbagi ilmu kepada mahasiswa bagaimana membuat sushi yang benar. Mulai dari cara memasak nasi sushi, teknik membuat saos dan proses membentuk, hingga sushi siap saji.
Empat varian sushi yang diajarkan masing-masing, Sushi Salmon, California Roll, Sushi Goreng dan Onigiri. Sushi dibuat dalam dua versi. Ada yang pakai mirin (bumbu cair mengandung alkohol), ada yang memakai campuran lemon dan gula batu sebagai pengganti mirin,” jelas Chef Azis Surya Laksana, dosen kuliner Tristar Pontianak.
Menariknya, empat varian makanan khas dari Jepang hasil praktek bersama itu, dirangkai menjadi tumpeng yang artistik. “Chef Anto San demo membuat kreasi spasial berupa Tumpeng Sushi dari empat varian Japanese Food itu,” ungkap Chef Azis yang juga ketua PCPI Pontianak.
Tujuan menghadirkan dosen tamu, menurut Chef Azis, untuk memotivasi mahasiswa agar kreatif dan memperluas pengalaman serta wawasan tentang kuniner. “Mendatangkan chef tamu dari luar kampus, membuat mahasiswa termotivasi,” tegas Chef Azis.
Hal yang sama juga dikatakan oleh Chef Hadi, penanggungjawab Tristar Institute Pontianak. “Lewat chef tamu, mahasiswa mendapat ilmu baru. Karena itu kami secara berkala mendatangkan chef tamu yang sudah profesional di bidang kuliner,” jelasnya.
Anda punya mimpi jadi chef profesional? Wujudkan impian lewat Tristar Institute Pontianak. Hubungi kampus Tristar di Jl. Supandio Kec. Sungai Raya – Kab.. Kuburaya Pontianak. Info & pendaftaran WhatsApp 0812 5687 2158, 0812 3375 2227 dan 0812 3253 9310. //bhr
