GARNISH HIDANGAN
AGAR TERLIHAT CANTIK,
UNIK DAN ARTISTIK
Cantik, unik sekaligus artistik.
Itulah kesan yang muncul saat melihat tampilan makanan dengan garnish fruit & vegetable carving. Anda
tertarik untuk belajar?
Seni mengukir buah dan sayuran, salah
satu materi yang dipelajari oleh mahasiswa Tristar Culinary Institute Group. Tujuannya,
agar mahasiswa tidak hanya bisa mengolah
makanan yang enak, tapi juga mampu menampilkan sajian yang cantik, unik dan artistik.
Kamis (21/4/22) lalu, Chef Andi
Indarto mengajarkan basic fruit & vegetable carving kepada 10 mahasiswi Culinary dan Tristar Cruise. Sebagai pemula, mahasiswi membuat
ukiran bunga, daun dan kreasi tambahan
dengan media buah pepaya sebagai kanvasnya.
“Keterampilan carving penting bagi mahasiswa yang akan menekuni bidang kuliner.
Tidak banyak cook dan koki yang menguasai bidang ini. Mereks yang menguasai akan lebih dihargai dan punya nilai
tambah dibanding cook atau koki yang biasa-biasa saja,” kata Chef Andi pada www.foodunivesity.biz.
Teori fruit & vegetable carving, sangat sederhana dan mudah dipahami.
Tingkat kesulitannya ada pada saat memahat motif agar terlihat cantik dan rapi.
Untuk mengatasi kesulitan tadi, satu-satunya cara hanya dengan banyak berlatih.
“Ini baru tingkat basic. Masih gampang
dikerjakan. Setelah basic, masuk tingkat
skill. Obyek pahatannya lebih variatif, Kemudian
beranjak ke tingkat ahli yang lebih rumit. Memahat motif anatomi, siluet
wajah, hewan, simbol/brand perusahaan
dan sebagainya,” terang Chef Andi.
Mahasiswa Tristar dibekali kemampuan untuk
menjadi food creator yang mampu meng-combine antara keterampilan mengolah makanan yang enak dengan
keahlian menghias dengan
tampilan yang menarik.
Nah,
Anda juga ingin berkarir di bidang
kuliner? Recommended bergabung di Tristar Group, perguruan tinggi kuliner formal dan bergelar. Kampus kami tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu,
Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar).
Penerimaan mahasiswa baru (tanpa test) dibuka 4 periode. Masing-masing Januari, April, Juli dan periode Oktober. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr.
