PRAKTEK EMPAT
HIDANGAN POPULER
RESTORAN MANDARIN
Mahasiswa Culinary Tristar
Institute Pontianak, praktek 14 resep Chinese Cuisine populer yang umum
dihidangkan di restoran-restoran Mandarin.
Kelas praktek pada Rabu (25/1/22) lalu, delapan
mahasiswa Culinary Art praktek empat Chinese Cuisine. Masing-masing Kung
Pao Chicken, Black Pepper Beef, Hot n Sour Soup dan Salted Fish Fried Rice.
Praktek digelar di kitchen praktikum
kampus Tristar, Jl. Tanjung Pura No 255 – 257 Pontianak (Kalbar). Chef Hadi, dosen kuliner dan
penanggungjawab Tristar Pontianak, mengawali
kelas praktek dengan pengarahan singkat tentang karakter dan teknik pengolahan.
“Mahasiswa harus paham tentang
teknik-teknik pengolahan. Misalnya, untuk Black
Pepper Beef, daging sebelum diolah, diempukkan dulu dengan soda kue. Sementara
untuk Kung Pao Chicken, diolah menggunakan teknik sear
diawal supaya tampilan chicken terlihat bagus,” jelas Chef Hadi.
Chef Hadi juga menekankan pada anak
didiknya untuk bisa membedakan karakter Chinese Food dengan Western Food. “Salah satu yang membedakan adalah tentang taste atau
rasa. Chinese Food memiliki rasa yang kuat atau strong, sementara Western Food rasanya tidak boleh strong,” ungkapnya.
Taste dan tekstur empat menu Chinese; Kung Pao Chicken, Black Pepper Beef, Hot n Sour Soup dan Salted Fish Fried Rice, menurut Chef
Hadi, sudah sesuai ekspektasi. Mahasiswa mengerjakan tugas dengan baik seperti arahan yang disampaikan dosen.
“Praktek berlangsung lancar. Setelah dievaluasi, hasil olahan
makanan semuanya bagus. Taste dan
teksturnya tidak mengecewakan. Kreasi platingnya juga cukup menarik,” puji Chef
Hadi.
Tristar Culinary Institute Group, adalah perguruan tinggi kuliner formal
bergelar terbaik di Indonesia. Dari
kampus yang tersebar di tujuh kota (Surabaya, Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang, Pontianak dan Denpasar Bali) lahir para chef profesional dan
pebisnis kuliner (foodpreneur) yang
tangguh.
Anda punya mimpi berkarir chef dan pelaku foodpreneur sukses? Raih impian Anda di kampus Tristar. Info pendaftaran Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto Yadi
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
