Minggu, 15 Januari 2023

Traditional Pastry Practice Tristar Institute Batu


KREASI MODERN
JAJANAN TRADISIONAL
DENGAN TASTE  OUTENTIK


Kesan ‘jadul’ untuk jajanan tradisional, sudah berangsur hilang. Kini tampilannya lebih modern, kekinian  tanpa kehilangan orisinalitasnya.


Kreasi modern  aneka jajanan tradisional,  dipersembahkan  oleh mahasiswa Pastry Art Class Tristar Institute Kota Wisata Batu (Jatim). Anak didik Chef Lily Andayani, S.T., M.MPar ini tidak hanya pandai  mengolah resep menjadi jajanan yang lezat.  Mereka juga didorong untuk berani berkreasi dan berinovasi.


“Pada setiap praktek, mahasiswa diberi kebebasan menciptakan kreasi baru. Boleh dipadukan dengan unsur modern tetapi harus tetap mempertahankan  cita rasa autentik dan kesan tradisionalnya,”  ungkap Chef Lily kepada www.fooduniversity.biz.


“Jajanan tradisional,” lanjut Chef Lily, “Banyak ragamnya. Metode dan trik pembuatannya juga berbeda-beda. Selama satu triwulan kuliah, mahasiswa belajar  30 resep.  Mereka praktekkan  dalam 10 kali tatap muka,” jelasnya.


Pada praktek terakhir, mahasiswa berkreasi membuat tiga jenis  kue tradisional. Masing-masing  Kue Semprong, Mochi dan Keciput. Pembuatan ketiga kudapan ini, terkesan gampang.  Padahal, untuk menghasilkan kue yang sempurna, harus menguasai metode dan trik pengolahannya.


Hal itu juga diakui oleh Adiba shanda Nabila. Menurut mahasiswi berhijab itu, teknik pembuatan adonan Mochi perlu perlakuan khusus. Sementara Keciput, saat penggorengan, tingkat kepanasan minya harus pas agar teksturnya  garing dan renyah.


Sementara Alvin Asharizky,  mengaku harus teliti dan ekstra hati-hati saat menggulung atau melipat. “Tingkat kematangannya harus benar-benar diperhatikan.  Kalau terlalu matang bisa gosong  dan warna coklat gelap. Jika kematangannya kurang maka hasilnya tidak sempurna,” ungkap Alvin.


Praktek terakhir berjalan sukses dan lancar. Kreasi yang ditampilkan cukup menarik.  Sementara pada praktek sebelumnya, juga berjalan sukses.  Mereka membuat tiga resep yaitu Kue Ku, Terang Bulan dan Pastel.


Nah, Anda tertarik belajar kuliner secara profesional? Segera gabung di Tristar Institute Group.  Info pendaftaran  Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014. Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). **bhr/foto multimedia

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.