Sabtu, 07 Januari 2023

Demo Class & Duplicate Bersama Chef Daniel

MAHASISWA DIAJARI
TEKNIK MEMBUAT
PRETZEL & ROTI GAMBANG


Demo class & duplicate, adalah kegiatan praktek tambahan untuk mahasiswa. Masing-masing dosen mengajarkan materi yang tidak ada di dalam silabus.


Belum lama berselang, 13 mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Jemursari, Surabaya, mengikuti kelas demo bersama  Chef Daniel Pradipta, S.T, M.M. Dua materi yang  diperagakan adalah  Pretsel dan Roti Gambang.


“Mahasiswa tidak hanya menyaksikan  demo, tetapi juga ikut aktif  dalam proses pembuatan. Sebab, setelah mengikuti demo, mereka diharuskan menduplikasi dua menu yang saya ajarkan tadi,” jelas Chef Daniel.


Pretzel sejenis kue yang berasal dari Eropa dan sangat populer di Amerika Serikat.  Bentuknya berupa tiga simpul yang berputar. Memiliki varian rasa asin dan sedikit manis. Kadang juga dilapisi coklat, strawberry dan berbagai rasa lainnya.


Sementara Roti Gambang adalah kue khas dari Jakarta. Roti ini sudah ada sejak era kolonial. Di Batavia tempo dulu, terdapat perusahaan roti yang dikelola oleh orang Belanda.  Konon katanya, asal usul nama Roti Gambang ini terinpirasi  dari bentuk  alat musik tradisional Betawi yang unik, Gambang Kromong. 


Saat demo berlangsung, mahasiswa tidak hanya menyaksikan dan mencatat bahan-bahan dan teknik pengolahannya. Mereka ikut menyiapkan bahan-bahan dan juga praktek saat membuat  adonan sesuai petunjuk dari Chef Daniel.


“Mereka harus paham bagaimana membuat adonan yang benar dan penambahan soda kue dengan takaran yang tepat agar adonan bisa mengembang dan empuk saat dipanggang,” ungkapnya.


Kelas demo sampai selesai proses duplikat yang dilakukan oleh mahasiswa, berlangsung kurang lebih tiga jam. Cukup lama karena proses pembuatan pastry harus melalui beberapa tahapan yang  perfect. Jika teledor hasilnya tidak akan maksimal.


Nah, Anda ingin belajar pastry & culinary secara profesional? Yuk gabung di Tristar Institute Group. Info pendaftaran  Tristar Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto multimedia

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.