Selasa, 31 Januari 2023

Dari Kitchen Praktikum Tristar Institute Pontianak

MAHASISWA PASTRY
PRAKTEK KREASI  DESSERT
“BANANA BREAD”
BERSAMA CHEF INDRA


Banana Bread sangat populer. Dessert yang satu ini disukai karena memiliki tekstur yang  lembut, rasa manisnya pas, serta aroma pisangnya sangat terasa dan  menggoda selera.


Kamis (26/1/23) lalu, 12 mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Pontianak, praktek membuat Banana Bread bersama Chef Indra Darma.  Kelas praktek berlangsung di kitchen praktikum kampus Tristar Jl. Tanjung Pura No 255 – 257 Pontianak (Kalbar).


“Mahasiswa terlebih dahulu dibekali wawasan tentang teknik pembuatan.  Mulai dari cara memilih pisang yang tepat. Kemudian dijelaskan step by step cara mengolah dengan menggunakan teknik creamy method,” ungkap Chef Indra kepada www.fooduniversity.biz.


“ Teknik creamy method ini,” lanjutnya, “Adalah teknik dimana butter dan icin sugar diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang,  sampai semua bahan tercampur dengan sempurna. Selain itu, juga dijelaskan tentang penggunaan suhu saat di-bake”.


Dalam pembuatan  Banana Bread ini, ada tahapan yang perlu dikerjakan dengan tepat agar hasilnya sesuai harapan. Tahapan tersebut adalah saat mencampur telur ke dalam adonan butter yang di-mixer. Harus dilakukan bertahap. Tidak boleh langsung dimasukkan semua. Hal itu untuk menjaga supaya adonan tidak pecah.


Mahasiswa harus menerapkan dengat benar teknik yang disampaikan oleh dosen. Sebab, jika  terjadi kesalahan, maka dipastikan hasil akhirnya  tidak akan sempurna alias gagal. Agar tidak terjadi kesalahan, mahasiswa tetap didampingi sejak awal sampai selesai.


“Sepanjang praktek berlangsung, mahasiswa bisa leluasa bertanya jika merasa kurang paham. Misalnya, tentang suhu over saat dilakukan bake. Kadang mereka masih ragu dan takut terjadi over mix. Selebihnya, mereka bisa mengeksekusi materi dengan baik dan hasilnya cukup bagus,”  jelas Chef Indra.


Anda tertarik berkarir di bidang kuliner? Tempat belajar paling tepat adalah di Tristar Institute Group.  Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali.


Info pendaftaran  Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie), Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014. Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158.  **bhr/foto by: yadi.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.