MAHASISWA PASTRY
PRAKTEK KREASI DESSERT
“BANANA BREAD”
BERSAMA CHEF INDRA
Banana Bread sangat populer. Dessert
yang satu ini disukai karena memiliki tekstur yang lembut, rasa manisnya pas, serta aroma pisangnya
sangat terasa dan menggoda selera.
Kamis (26/1/23) lalu, 12 mahasiswa
Pastry Art Tristar Institute Pontianak, praktek membuat Banana Bread bersama Chef Indra Darma. Kelas praktek berlangsung di kitchen
praktikum kampus Tristar Jl. Tanjung Pura No 255 – 257 Pontianak (Kalbar).
“Mahasiswa terlebih dahulu dibekali
wawasan tentang teknik pembuatan. Mulai
dari cara memilih pisang yang tepat. Kemudian dijelaskan step by step cara mengolah dengan menggunakan teknik creamy method,” ungkap Chef Indra kepada
www.fooduniversity.biz.
“ Teknik creamy method ini,” lanjutnya, “Adalah teknik dimana butter dan
icin sugar diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
Selain itu, juga dijelaskan tentang penggunaan suhu saat di-bake”.
Dalam pembuatan Banana Bread ini, ada tahapan yang perlu
dikerjakan dengan tepat agar hasilnya sesuai harapan. Tahapan tersebut adalah
saat mencampur telur ke dalam adonan butter yang di-mixer. Harus dilakukan
bertahap. Tidak boleh langsung dimasukkan semua. Hal itu untuk menjaga supaya
adonan tidak pecah.
.jpg)
Mahasiswa harus menerapkan dengat benar
teknik yang disampaikan oleh dosen. Sebab, jika
terjadi kesalahan, maka dipastikan hasil akhirnya tidak akan sempurna alias gagal. Agar tidak
terjadi kesalahan, mahasiswa tetap didampingi sejak awal sampai selesai.
“Sepanjang praktek berlangsung, mahasiswa
bisa leluasa bertanya jika merasa kurang paham. Misalnya, tentang suhu over
saat dilakukan bake. Kadang mereka masih ragu dan takut terjadi over mix. Selebihnya, mereka bisa
mengeksekusi materi dengan baik dan hasilnya cukup bagus,” jelas Chef Indra.
Anda tertarik berkarir di bidang
kuliner? Tempat belajar paling tepat adalah di Tristar Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata
Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di
Denpasar Bali.
Info pendaftaran Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie), Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014. Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158. **bhr/foto by: yadi.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
