Sabtu, 03 Juni 2023

Carving Class Mahasiswa Culinary Tristar Institute Semarang


TEKNIK MEMPERCANTIK
DAN MENAMBAH VALUE
PENYAJIAN MAKANAN


Fruit and Vegetable Carving adalah seni memahat buah dan sayuran untuk hiasan makanan. Seni ini berasal dari Thailan yang kini berkembang di seluruh dunia.


Kamis (25/5/23) lalu, mahasiswa Culinary Art Tristar Institute Semarang belajar seni carving. “Untuk pertemuan awal, mahasiswa diperkenalkan teknik dasar. Membuat hiasan sederhana dari bahan timun dan wortel untuk Nasi Tumpeng,” jelas Chef Nina Adella.


Teknik dasar (basic) ini sangat penting untuk dikuasai. Cara memegang pisau carving dan teknik memahat. Pada pertemuan selanjutnya akan ada tingkatan yang lebih tinggi sesuai kebutuhan, skill dan kemampuan merealisasikan daya  imajinasi menjadi karya yang indah.


Mempercantik sajian makanan menjadi keharusan yang sangat penting. Chef Nina memberi perbandingan dengan perumpamaan sajian dua porsi makanan sejenis yang kelezatannya sama. Yang satu disajikan dengan tampilan biasa-biasa saja, kemudian yang satunya dipercantik dengan garnish.


“Maka kedua makanan yang sama-sama enaknya tadi, akan berbeda di mata konsumen. Yang tampilannya biasa tidak menggugah selera, sementara makanan yang terlihat cantik dan menarik pasti  membangkitkan nafsu untuk mencicipinya,” jelas Chef Nina.


Karena itu, para praktisi dunia kuliner harus memiliki kemampuan mempercantik makanan agar memiliki daya saing dalam bisnis kuliner yang kian kompetitif. Mungkin semua orang bisa membuat makanan yang enak, tetapi sedikit orang yang mampu menampilkan makanan menjadi  cantik dan menarik.


“Saya ingin mahasiswa Tristar bisa meng-combine antara makanan yang terasa enak di lidah sekaligus juga enak dilihat. Itulah tujuan yang ingin dicapai dari mata kuliah Fruit & Vegetable Carving ini,” tegas Chef Nina.


Pada pertemuan kelas basic,  Chef Nina mengajarkan teori sekaligus demo membuat hiasan, kemudian langsung dipraktekan.   Mahasiswa terlihat antusias dan hasilnya lumayan bagus. Selanjutnya, mereka harus sering berlatih agar skill bisa berkembang dan mencari referensi dari berbagai sumber.


            Tertarik untuk mengembangkan passion dunia kuliner? Yuk gabung di kampus Tristar Institute Semarang, Metro Sport Center Jl. MT. Haryono 1014-1016 Semarang atau kampus Tristar di Surabaya, Kota Batu (Jatim), Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak dan di Denpasar Bali. 


Info pendaftaran bisa hubungi WA 0821 9292 7122, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822, 0812 3253 9310 dan 0852 5975 5968. **bhr/foto by multy media.