WEDDING CAKE
ELEGAN, MODERN & MEWAH
BERTABUR KRISTAL
DAN BUNGA 3 DIMENSI
Sederhana, bukan berarti tampil apa adanya. Dengan sentuhan ornament
kristal dan hiasan bunga tiga dimensi, tampilan Wedding Cake terkesan elegan,
modern dan mewah.
Dua
kreasi yang ditampilkan oleh 14 mahasiswa
Pastry Art Kelas A Pagi Tristar Institute Surabaya, masing-masing Gothic Purple Crystal Wedding Cake menggunakan bahan butter
cream dan Beautiful in Pink dengan bahan fondant.
“Untuk
praktek Wedding Cake,” jelas Chef Daniel Pradipta, S.T., M.M,
dosen pastry Tristar Group, “Tingkat kesulitanya cukup tinggi dan dikerjakan dalam
tiga kali pertemuan. Secara garis besar, mereka terlebih dahulu membuat sketsa cake yang akan dikerjakan. Kemudian merancang aneka ornament dan menentukan warna. Proses terakhir,
menyusun ornament-ornament tadi.”
Mahasiswa diberi kebebasan untuk berkreasi. Tema dan model Wedding Cake mereka diskusikan dengan anggota kelompok masing-masing. Chef Daniel hanya membekali wawasan pada mahasiswa sebelum praktek dimulai. Seperti teknik menghias agar terlihat mewah dan elegan. Tentang pemilihan warna agar sesuai dengan tema pesta pernikahan dan lain-lain.
“Untuk
mendapatkan kesan mewah, Wedding Cake perlu tambahan ornament seperti crystal, mutiara, gold, silver, hiasan
bunga dan pemilihan warna yang serasi. Selain itu, pengerjaannya juga harus rapi dan detail,”
terang Chef Daniel.
Kemewahan Crystal Wedding Cake susun tiga itu, terletak pada aksentuasi ornament “batu kristal” dan hiasan bunga. Butiran kristal tersebut dibuat dari bahan gula yang diolah menjadi white crystal dan warna pink.
“Gula
diolah menjadi caramel lalu diberi warna
menggunakan pewarna makanan sesuai keinginan. Kemudian dipecahkan menjadi
serpihan kerikil. Butiran kristal itu kemudian disusun sedemikian rupa di
rongga cake yang sudah dibuat sebelumnya,” jelas Chef Daniel.
Walau tingkat
kesulitannya cukup tinggi, ternyata bisa dieksekusi dengan baik oleh mahasiswa. Hasilnya
juga sesuai ekspektasi. Chef Daniel hanya memberi satu catatan untuk anak didiknya, yaitu kerapian karya harus lebih ditingkatkan lagi.
Tertarik
menekuni dunia kuliner? Kembangkan passion Anda
di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu
(Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di
kota Denpasar Bali.
Informasi perkuliahan bisa hubungi marketing kami di Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
