Minggu, 25 Juni 2023

Kreasi Mahasiswa Pastry Tristar Surabaya


WEDDING CAKE
ELEGAN, MODERN & MEWAH 
BERTABUR  KRISTAL
DAN BUNGA 3 DIMENSI


Sederhana, bukan berarti tampil apa adanya. Dengan sentuhan ornament kristal dan hiasan bunga tiga dimensi, tampilan Wedding Cake terkesan elegan, modern dan mewah.

Dua kreasi yang ditampilkan  oleh 14 mahasiswa Pastry Art Kelas A Pagi Tristar Institute Surabaya, masing-masing Gothic Purple Crystal Wedding Cake menggunakan bahan butter cream dan Beautiful in Pink dengan bahan fondant.


“Untuk praktek Wedding Cake,” jelas  Chef Daniel Pradipta, S.T., M.M, dosen pastry Tristar Group, “Tingkat kesulitanya cukup tinggi dan dikerjakan dalam tiga kali pertemuan. Secara garis besar, mereka terlebih dahulu  membuat  sketsa cake yang akan dikerjakan. Kemudian merancang  aneka ornament dan menentukan warna. Proses terakhir, menyusun  ornament-ornament tadi.”


Mahasiswa diberi kebebasan untuk berkreasi. Tema dan model Wedding Cake mereka diskusikan dengan anggota kelompok masing-masing. Chef Daniel hanya membekali  wawasan pada mahasiswa  sebelum praktek dimulai. Seperti teknik menghias agar terlihat mewah dan elegan. Tentang pemilihan warna agar sesuai dengan tema pesta pernikahan dan lain-lain.

“Untuk mendapatkan kesan mewah, Wedding Cake perlu tambahan ornament   seperti crystal, mutiara, gold, silver, hiasan bunga dan pemilihan warna yang serasi. Selain itu,  pengerjaannya juga harus rapi dan detail,” terang  Chef Daniel.


Kemewahan Crystal Wedding Cake  susun tiga itu, terletak pada aksentuasi ornament “batu kristal” dan hiasan bunga. Butiran kristal tersebut dibuat dari bahan gula   yang diolah menjadi white crystal dan warna pink.

“Gula diolah menjadi  caramel lalu diberi warna menggunakan pewarna makanan sesuai keinginan. Kemudian dipecahkan menjadi serpihan kerikil. Butiran kristal itu kemudian disusun sedemikian rupa di rongga cake yang sudah dibuat sebelumnya,” jelas Chef Daniel.


Walau tingkat kesulitannya  cukup tinggi, ternyata  bisa  dieksekusi dengan baik oleh mahasiswa.   Hasilnya  juga sesuai ekspektasi. Chef Daniel hanya memberi satu catatan  untuk anak didiknya,  yaitu kerapian karya  harus lebih ditingkatkan lagi.


Tertarik menekuni dunia kuliner? Kembangkan passion Anda  di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.


Informasi perkuliahan  bisa hubungi  marketing  kami di Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie).  Tristar Pontianak WA  0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja