TIGA DESSERT CANTIK
DARI KITCHEN PASTRY
TRISTAR PONTIANAK
Tiga cake klasik super cantik ini,
adalah hasil praktik mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Pontianak (Kalbar).
Mereka berkreasi dibimbing dosen pastry Chef Indra.
English
Cake,
Semon Pound Cake dan Banana Cake ini merupkan hidangan
penutup yang sangat populer. Mudah ditemui cake
shop dan sering disajian pada acara-acara pesta
“Hari ini, mahasiswa Pastry Art Tristar
Pontianak belajar mengolah tiga dessert
tadi. Seperti biasa, praktik diawali kelas teori sekitar 30 menit,” jelas Chef Indra, dosen wali kelas Pastry Tristar Pontianak kepada www.fooduniversity.biz.
Chef Indra mengupas tuntas mulai dari
resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan, kemudian teknik dan tahapan-tahapan
dalam pembuatan. Selain itu, mahasiswa juga dibekali pengetahuan umum tentang
tiga produk pastry yang akan dipraktikkan.
English Cake merupakan kue tradisional Inggris
yang populer sejak abad ke-15. Kue ini terdiri dari lapisan butter cake padat yang bagian atasnya
dilengkapi adonan cookies dan taburan
kacang mete di bagian atasnya.
“Untuk
membuat English Cake yang lembut
manis dan beraroma butter, memang sedikit repot dan butuh teknik khusus,” kata
Chef Indra.
Sementara Lemon Pound Cake, adalah hidangan penutup terbaik
bagi pecinta lemon. Kue yang berasal dari Amerika ini populer dengan sebutan Kue
Bolu. Resepnya menggabungkan kulit lemon dan jus lemon ke dalam adonan kue yang
dibuat dari empat bahan utama yaitu tepung, telur, mentega dan gula.
Untuk Banana Cake atau Bolu Pisang, Chef Indra mengingatkan pada
mahasiswa untuk melakukan pengocokan telur yang benar. “Dikosok agak lama
sampai mengembang sempurna. Jika tidak maka cake yang dibuat jadi bantet,” jelasnya.
Usai pembekalan teori, mahasiswa segera
melakukan praktik. Mereka tetap didampingi Chef Indra. Hasilnya? Seperti yang
diharapkan. Cira rasa dan tekstur cukup bagus dan kreasi platingnya juga cantik.
Anda tertarik berkarier sebagai chef? Join us di Tristar Culinary Institute Pontianak. Kampus kami ada di Jl. Tanjung Pura255 – 257 Pontianak. Info pendaftaran hubungi admin, WA 0812 5867 2158. ** bhr/ foto by Yadi Multimedia.
