DUA MASAKAN INDONESIA
OLAHAN MAHASISWA
TRISTAR SEMARANG
Soto dan coto dua masakan
Indonesia berkuah panas yang sangat
populer. Pengucapannya hampir sama tetapi keduanya memiliki perbedaan.
Perbedaan keduanya dipraktikkan
oleh mahasiswa Culinary Art Tristar
Institute Semarang, Selasa 2 Juli 2024 lalu.
“Praktik hari ini, mahasiswa belajar dua
menu; Soto Betawi dan Coto Makassar. Sebelum praktik, mereka terlebih dahulu dibekali
wawasan, mulai dari karakteristik menu, resep dan teknik pengolahan dan lain-lain,”
jelas Chef Thomas, dosen wali Culinary Art Tristar Semarang.
Soto Betawi, dalam rilis daftar sup terbaik di dunia 2024
oleh Taste
Atlas, mengunggah kuliner khas Indonesia ini mampu bersanding dengan berbagai sup terbaik
dunia.
Rasanya gurih dan sedikit manis karena menggunakan
santan dan susu. Isiannya terdiri dari
daging sapi, jeroan dan kentang yang dimasak dengan bumbu rempah rempah,
seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, kapulaga,
cengkeh dan kayu manis.
“Sementara Coto Makassar, memiliki aroma
dan rasa yang lebih gurih dan tajam karena diolah dengan campuran 40 macam bumbu lokal (rampah patang pulo),” jelasnya sambil menyebut puluhan jenis bumbu
lokal yang dipakai.
Setelah selesai pembekalan wawasan dan teori, mahasiswa secara kelompok
segera melakukan praktik. Masing-masing
kelompok mengolah satu menu. Sementara
Chef Thomas mengawasi sambil membantu mengarahkan.
“Mahasiswa tidak mengalami kesulitan.
Mereka berhasil menyajikan Soto Betawi dan Coto Makassar sesuai ekspektasi.
Baik cita rasa, tekstur dan kreasi plating
yang eye catching,” puji Chef
Thomas.
Nah,
Anda ingin belajar kuliner dan pastry secara profesionah? Kembangkan bakat
lewat Tristar Culinary Institute Group (Terakreditasi A). Pilih salah satu kampus Tristar yang ada di
Surabaya, Batu Malang, Semarang, Bogor, BSD (Tengerang Selatan), Tristar
Pontianak dan Denpasar Bali.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valent/Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
