Final Exam Culinary A (Pagi) Tristar Samator



LIMA MAHASISWA
PERSEMBAHKAN
MAIN COURSE NUSANTARA


Selalu 30 Maret 2021 lalu, 12 mahasiswa Culinary A Pagi Tristar Samator,  menempuh  Final Exam (ujian akhir). Mengolah  main course dan 1 menu pendamping; appetizer, soup atau dessert.


             Chef Adeline Nadya Daniel
, dosen kuliner Tristar  Institute Group, tidak mengangkat tema khusus. Mahasiswa diberi kebebasan menentukan resep yang akan diolah.



Tiap mahasiswa menyajikan  main course  (menu  utama) dan minimal satu menu pendamping berupa appetizer, soup atau dessert.  Bebas memilih menu yang akan diolah. Boleh  Chinese Food, menu Western atau hidangan khas  Nusantara.



Beberapa mahasiswa memilih hidangan khas Nusantara. Charolin, menyajikan Asinan Buah Khas Bogor (appetizer) dan Daging Balado Gulai Daun Singkong (main course).

Wandoko juga menyajikan Indonesian food, Selada Padang (Appetizer) dan Udang Saos Padang & Cah Kangkung.  Demikian juga Gladys, mempersembahkan Ikan Bakar Jembaran (main course) dan Bola Bola  Ayam + Udang  (appetizer).



Dua mahasiswa lainnya juga tampil dengan menu khas Nusantara.  Njoo Christopher  menyajikan  Tahu Gejrot  (appetizer) dan Kare Kepiting  + Tumis Kangkung. Abdul Nafi Arham menghidangkan Sup Ikan Bali (soup) dan Sate Daging Bumbu Serapah (main course).



Sebagian peserta menyajikan  menu  Japanese Cuisine, Western, Chinese Food dan masakan Timur Tengah. Makanan yang mereka olah, harus disertai costing (rincian biaya). 

Final Exam berlangsung di Kitchen Culinary 1, Kampus B Tristar Group Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Hidangan harus selesai dalam waktu 90 menit. Tidak ada toleransi. Harus tepat waktu.



Karena itu, mahasiswa terlihat sibuk  dan fokus mengerjakan tugas.  Final Exam  sangat  menegangkan. Jauh berbeda dengan suasana ketika mereka melakukan rutinitas  praktek harian.



Ekspresi mereka terlihat  makin tegang ketika  Chef Della, sapaan akrab Adeline Nadya Daniel, mengumumkan sisa waktu  yang terus menyusut. Padahan, mereka harus konsentrasi bikin  plating agar hidangan terlihat menarik.



Secara keseluruhan, hidangan yang mereka persembahkan sesuai ekspektasi.  Mulai dari kreativitas penyajian, tekstur dan cita  rasa, nilainya di atas rata-rata.Good job. **bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar