KIAN MANTAP
MENGUASAI TATA CARA
DAN ETIKA JAMUAN RESMI
Rabu (28/4/21) lalu, Mahasiswa Cruise Class D menggelar Fine Dining. Acara berlangsung di Bistro Food University, Kampus C Tristar Group, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya.
Anak didik Chef
Hartono ini adalah mahasiswa Diploma III Akpar Majapahit yang sudah memasuki
tahun ke-3. Dalam tiga bulan ke depan (April s/d Juni 2021), mereka
mengikuti program Tristar Cruise
Training Centre.
Program tersebut
untuk mencetak lulusan berdaya saing tangguh
di industri kuliner yang kian kompetitif. Baik sebagai professional chef maupun pelaku
foodpreneur (bisnis kuliner).
Mereka dibekali wawasan
Knowledge F&B Service, Knowledge
Hotel & Cruise Knowledge, Business
Knowledge. Kemudian Cruise Cooking
Practical dan Fine Dining.
“Hari ini,
praktek Fine Dining ke-tiga dari 10 kali yang harus mereka jalani di kampus.
Kemudian mereka mendapat kesempatan sekali praktek secara exclusive
di hotel berbintang,” jelas Chef Hartono.
Pada Fine Dining ketiga, dimulai pukul 18.00
smpai pukul 20.00. Namun kecibukan 17 anak didik Chef Hartono sudah dimulai 2
jam sebelumnya. Melakukan table set up
dan mempersiapkan menu yang akan dihidangkan.
Tim produksi sibuk mengolah satu set menu spesial di kitchen. Menu tersebut tentu
saja berbeda dari menu yang dihidangkan
pada Fine Dining pertama dan
kedua.
Menu pembuka
(appetizer) berupa Ngohiong BBQ Chicken
Wings, kemudian Yummy & Healthy Soup. Hidangan utama (main course) adalah Sweet & Sour Gurame Served with Steam
Rice & Mix Vegetables. Dan sajian penutut adalah Almond Cocktail.
Belajar dari
pengalaman dua Fine Dining
sebelumnya, kali ini berjalan lebih mulus tanpa kendala. Ke depan, tentu akan lebih
bagus lagi dan mereka bisa menguasai secara
benar teknik dan etika jamuan resmi.
Anda
mulai tertarik menjadi professional
chef dan foodpreneur? Wujudkan lewat Tristar
Culinary Institute Group. Penerimaan
mahasiswa periode Juli 2021, sudah dibuka (no test).
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp marketing: 081 330 350 822 / 081 233 752 227 dan 081 232 539 310. **bhr/Foto by: Etty Tristar
