UJIAN PRAKTEK INDIVIDU
SAJIKAN ANEKA KREASI
ASIAN CUISINE
Tujuh Mahasiswa Culinary Art
(kelas A-1) Akpar Majapahi - Tristar Institute Group, mengikuti ujian akhir,
Rabu (28/9/22) lalu. Temanya; Asian Cuisine.
Asian Cuisine yang diolah oleh peserta ujian, yaitu Chicken Iga (Evan Alexander), Sup Kambing Tahu (M. Farhan Fajri) Koloke (Agustinus), Sup Jagung (Kresna), Nasi Tim Ayam Jamur & Kakian Ayam Udang (Anna Elissa), Tamie Cap Cay (Jonathan) dan Nasi Siram Udang Telur & Choi Pan (Yolanda).
“Sejauh
ini, saya lihat perkembangan anak-anak cukup bagus. Seperti team work dan time management. Untuk
selanjutnya, mungkin bisa ditingkatkan kualitas pemilihan menu agar lebih
kreatif lagi,” komentar Chef Nadya Ratri
Aryani tentang karya mahasiswa didikannya itu.
Ujian
berlangsung di Culinary Lab 1 Lantai 3, Kampus A Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya. Mahasiswa diberi batas waktu 90 menit untuk mengeksekusi tugas. Kreasi
masakan yang dikerjakan secara individual itu, didisplay untuk dinilai tim
juri.
Penilaian
dilakukan oleh tiga dosen kuliner, yaitu
Chef Thomas Denny, Cher Ardi Santoso dan Chef Nadya Ratri. Kriteria penilaian meliputi taste, tekstur dan
kreativitas penyajian.
“Karya-karya
mereka cukup bagus dari segi taste dan tekstur. Yang perlu ditingkatkan lagi
adalah kreasi plating. Sebenarnya mereka masih bisa menampilkan karya yang lebih menarik. Mungkin karena waktu terbatas
sehingga tidak banyak kesempatan untuk berkreasi,” ungkap Chef Thomas Denny.
Secara keseluruhan, akumulasi nilai yang berhasil dikumpulkan cukup bagus. Tidak ada mahasiswa yang harus remedy. “Semua berhasil menyelesaikan tugas dengan baik dan memperoleh nilai yang memuaskan,” tegas Chef Nadya.
Anda
juga punya minat di bidang kuliner? Kembangkan di Tristar Institute Group. Pilih di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar
di Surabaya, Kota Wisata Batu
(Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di
kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi
marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375
2227, 0813 5786 6283 (Tutie).
CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812
5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307
2014 **bhr/foto by Rizky.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.