DITANTANG SAJIKAN
COOKIES, CLASSIC CAKE
DAN MODERN CAKE
Challenge (tantangan) yang dihadapi 14 mahasiswa Pastry Art pada Final Exam (ujian akhir), membuat satu
dari tiga jenis kue; Cookies,
Classic Cake dan Modern Cake.
“Tiga jenis kue yang dibuat, berdasarkan undian yang dilakukan 4 hari sebelum ujian berlangsung. Mereka punya cukup waktu untuk mempersiapkan diri,” ungkap Chef Brian Cardion, dosen pastry art Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Peserta
ujian, sebagian besar adalah mahasiswa baru. Setelah menjalani perkuliahan tiga
bulan, mereka diuji kemampuan dalam
mengolah produk pastry. “Ini ujian pertama yang mereka hadapi. Jadi, tugas
dikerjakan secara kelompok,” tegas Chef Brian.
Ujian
berlangsung di cold kitchen kampus
Tristar Institute Pontianak, Jalan Supadio
Kec. Sungai Raya, Kab. Kuburaya Pontianak (Kalbar), Selasa (27/9/22). Selain menghadapi
ujian praktek, pada hari yang sama mereka juga mengikuti
ujian teori. Usai ujian teori selama 30
menit, mereka langsung ujian praktek selama 3 jam.
Karya-karya
mereka kemudian dipajang di meja untuk dinilai. Mahasiswa diminta untuk
mempresentasikan karya mereka di depan dosen. Kriteria penilaian meliputi cita rasa, tekstur
dan kreativitas plating.
Walau
tergolong mahasiswa baru, ternyata kreasi mereka cukup memuaskan. Bukan saja
dari kreasi dan tampilan platingnya yang
cantik, tetapi juga memiliki cita rasa yang enak dan tekstur yang bagus. Walau demikian, Chef Brian menutup sesi
penilaian dengan pengarahan singkat.
“Memberi
saran agar mahasiswa bisa meningkatkan preatifitas dan melakukan inovasi agar
lebih bagus dari hasil ujian. Juga tentang plating yang sudah bagus, bisa
dikreasikan lebih menarik lagi,” jelas Chef Brian.
Anda terobsesi
jadi chef profesional? Yuk gabung di salah
satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD
Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
