![]() |
Daniah Fahmi Baswedan |
Cake Dari Ketela & Kacang Merah
Ketela dan kacang merah bisa jadi bahan untuk membuat cake yang lezat bercita rasa Indonesia. Itu dibuktikan dalam praktek ujian individu 16 mahasiswa Tristar Institute Cabang Kaliwaron Surabaya.
![]() |
Gabriella Tifanya |
Para mahasiswa mendapat tantangan untuk bereksperimen membuat cake dari bahan yang tidak biasa. Praktek individu mahasiswa jurusan pastry ini dibagi dalam tiga tahap. Tahap pertama (18/12), diikuti 6 mahasiswa (baca: Praktek Individu di Tristar Kaliwaron CAKE DARI BAHAN BUAH DAN SAYUR LOKAL BERCITA RASA INDONESIA). Tahap kedua (19/12) diikuti 5 mahasiswa dan tahap ketiga (20/12) diikuti 5 mahasiswa.
![]() |
Billy Gunarto |
“Dengan sistem tantangan seperti ini,” jelas chef Fitri Syntadewi SE, “Mahasiswa dipacu untuk kreatif dan inovatif dalam berkarya. Mereka diharuskan memakai bahan yang tidak biasa. Aviaza’ara misalnya, mendapat tantangan untuk membuat cake tanpa gula pasir atau gula halus,” jelasnya.
![]() |
Willyam Mak |
![]() |
Aviaza’ara |
Billy Gunarto, mahasiswa triwulan 3 mendapatkan tantangan untuk membuat cake tanpa tepung terigu atau tepung berbahan gandum (gluten free). Mahasiswa humoris ini lumayan kreatif dan karyanya, Kolak Pisang Gluten Free Chiffon Cake berhasil meraih nilai tertinggi.
![]() |
Dosen Penguji menilai hasil karya mahasiswa |
Kemampuan Daniah Fahmi Baswedan sukses memasukkan bahan lokal berupa singkong. Bahkan dia berhasil meraih nilai tertinggi kedua lewat karyanya Cheese n Choco Cassava Cake. /bahar