Ikut Lestarikan Masakan Indonesia

SITUASI RUANG PRAKTEK TRISTAR SAMATOR,
SERIUS DALAM SUASANA REKREATIF

Tristar Culinary Institute  tidak  hanya  mempelajari  cara pengolahan  makanan  internasional, tapi juga diajari  pengolahan  makanan  khas Indonesia.  Seperti   Sate Lilit, Sambal Matah, Ayam Sapit dan Plecing Kangkung.

Indonesia sangat kaya dengan masakan khas yang  memiliki cita rasa  yang luar biasa nikmatnya.  Menu-menu tersebut kian digemari masyarakat.  Karena itulah, jika bepergian ke daerah lain, orang sering memanfaatkan waktunya untuk berwisata kuliner. Berburu makanan  khas  di daerah yang dikunjungi.

Sebagai lembaga pendidikan kuliner, Tristar punya kewajiban untuk  melestarikan kuliner khas daerah. Memakai resep-resep dan teknik pengolahan yang original sehingga tingkat cita rasa  sama dengan masakan asli dari daerah asalnya.

 

Chef Aryo memberi pengarahan sebelum praktek dimulai

Sebanyak 14 mahasiswa kelas kuliner triwulan 3  dibagi dalam dua kelompok. Sebelum praktek, mereka terlebih dahulu mendapat arahan dari chef Masaryo Wahyu Saputro S.K.G.  Misalnya, tentang karakter bahan-bahan  dan bumbu yang digunakan.  Saat pengarahan tersebut, diikuti diskusi dan tanya jawab singkat.

Misalnya, tentang bahan daging untuik Sate Lilit yang digunakan, mempunyai teknik memasak tersendiri. Cepat atau lamanya tergantung daging yang dipakai. “Kalau daging ayam, lebih cepat matang, kalau daging sapi agak lama. Terserah kalian mau pakai bahan yang mana,” kata chef Aryo, panggilan  akrab  Masaryo Wahyu Saputro.

Saat praktek dimulai, masing-masing anggota membagi tugas.  Ada yang meracik dan membuat Sate Lilit, ada yang menyiapkan bahan-bahan untuk pembuatan Sambal Matah, Plecing Kangkung dan Ayam Sapit.

Kesibukan terlihat di ruang praktek di lantai 2 gedung Skysuite Soho – The Samator, Jalan Kedung Baruk  26 – 28  Surabaya itu. Suara peralatan dapur  dan  canda tawa para mahasiswa  berbaur jadi satu.  Sementara aroma  masakan  yang mulai matang, perlahan-lahan memenuhi ruangan praktek ber-AC.

Begitulah situasi ruang praktek. Mereka bekerja sambil berkelakar. Serius dalam situasi yang  rekretif .  Yang menarik lagi, usai praktek dan hidangan sudah diletakkan di piring saji, mereka bersama-sama  menikmati makanan yang baru saja mereka masak.  Bahkan ada yang sengaja menyuapi temannya.  Begitu indahnya kebersamaan di dalam ruang pratek.  /bahar

____________________________

Anda tertarik untuk  berkarir di bidang kuliner? 
Segeralah bergabung dan hubungi alamat kampus Tristar di bawah ini:

 Trestelle Accademia Culinaria "Bachelor Degree of Foodpreneur"

Samator || Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,

Manyar || Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya

Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC

Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.