Food Plating ala Chef Yanuar

SENI MENATA HIDANGAN DARI KEKUATAN IMAJINASI

FOOD PLATING, adalah seni menata  dan penyajian makanan di atas piring.  Untuk menghasilkan nilai seni, butuh kekuatan imajinasi. Para dosen di Tristar Culinary Institute selalu menekankan pada mahasiswa  untuk  tidak takut berimajinasi dan bereksperimen.

“Seni food plating itu diajarkan pada semua mata kuliah dan diterapkan pada saat praktek. Mahasiswa tidak hanya pandai memasak makanan yang lezat, tetapi juga harus  bisa menata dan menyajikan makanan agar terlihat menarik dan menggugah selera,” ungkap chef Yanuar Kadaryanto, dosen senior di @tristar.institute.

Kepiawaian chef Yanuar dalam memasak dan seni food plating didemontrasikan di depan crew salah satu stasiun  televisi swasta Surabaya.   Ia mengolah satu set makanan Ala Carte dengan masakan Western. Ada hidangan utama (main course), hidangan pembuka (appetizer)  dan hidangan penutup (dessert).

Alumni Universitar Mahardika jurusan Master of Economic Management ini mengungkapkan  keyakinannya bahwa  bidang kuliner yang kini sudah menjadi industri, sangat menjanjikan. Sekolah dan kursus kuliner juga kian diminati.

“Tapi lulusan  sekolah kuliner harus bisa menyesuaikan diri dengan tuntutan dan perkembangan industri kuliner, pariwisata dan perhotelan.  Pendidikan untuk mendapatkan ijazah, keterampilan menjadi nilai jual. Keduanya harus dimiliki oleh lulusan sekolah kuliner,” ungkap chef Yanuar.

Salah satu sekolah kuliner yang sangat diminati saat ini adalah  Tristar Culinary  Institute.  Perguruan tinggi yang  memiliki banyak cabang di beberapa kota di Indonesia ini, menerapkan kurikulum yang disesuaikan dengan perkembangan dunia kuliner internasional. Peralatan dan laboratoriumnya sangat modern.

Menurut Presiden Direktur Tristar Group, Ir. Juwono Saroso, MM., MM.Par, selain laboratorium dan peralatan prektek yang modern sesuai dengan tuntutan industri kuliner, lembaga pendidikan tinggi yang dipimpinnya juga menjalin kerjasama dengan lembaga pendidikan serupa yang ada di luar negeri.  Seperti di Australia, Jepang, Taiwan, Philipina, Singapura dan lain-lain.

“Tristar punya program On the Job Training (OJT) atau magang selama 3 sampai 6 bulan. Nah, mahasiswa bisa magang di sana. Pengalaman  magang ini yang menjamin lulusan Tristar menjadi tenaga profesional dan siap pakai di industri kuliner,” jelasnya. /bahar

-------------------

Anda tertarik untuk  berkarir di bidang kuniner yang kian menjanjikan itu?  Yuk bergabung dan hubungi alamat kampus Tristar di bawah ini:

 Trestelle Accademia Culinaria "Bachelor Degree of Foodpreneur"

Samator || Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,

Manyar || Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya

Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC

Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.