Banana Foster

  DESSERT DARI PISANG CAVENDISH YANG MENGANDUNG BANYAK VITAMIN

Hidangan penutup atau dessert  merupakan hidangan   penyegar setelah menyantap hidangan utama dalam jamuan makan.  Pisang salah satu buah lokal  yang bisa diolah menjadi hidangan pencuci mulut.

Senin, 7 Januari 2019 lalu, 10 mahasiswa  tiwulan 3  jurusan kuliner,  Tristar Culinary Institute,  cabang Skysuite Soho – The Samator, Jalan Kedung Baruk  26 – 28 Surabaya,  berkreasi mengolah  dessert dari bahan  Pisang Cavendish.

Pisang Cavendish ini, asli buah lokal. Warna kulitnya kuning bersih. Rasa dan teksturnya,  lezat dan nikmat. Memiliki banyak kandungan gizi, seperti riboflavin, mangan, vitamin A, vitamin B6, niacin, serat, protein, vitamin C, besi, kalium, folat, dan magnesium. Dengan mengkonsumsi Pisang Cavendish , tubuh lebih sehat dan mencegah penyakit menular maupun penyakit dalam.

Kreasi dessert dari buah pisang yang diberi nama Banana  Foster  itu, cukup simple. Resepnya juga sederhana. Tetapi cara pembuatan dan toppingnya yang menentukan kelezatan  dan menggugah selera.

Chef Thomas Denny membekali materi sebelum praktek

Sebelum memulai, chef Thomas Denny terlebih dahulu menjelaskan proses pembuatan. Apa saja yang harus diperhatikan  ketika mengolah bahan-bahan yang sudah dipersiapkan.  Bahan tersebut adalah Pisang Cavendish, brown sugar, gula putih, minyak (mentega), air, rum dan cinnamon.

Tiba saatnya mahasiswa mengeksekusi. Mereka  dibagi dalam tiga kelompok.  Satu orang bertugas menjelaskan bahan-bahan dan proses pembuatan seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya oleh chef Thomas.  Yang lain mengikuti narasi yang disampaikan, tahap demi tahap sampai hidangan siap saji.

Sesekali, chef Thomas mengingatkan kepada mahasiswa agar api tidak terlalu besar.  Begitu juga ketika gula sudah larut, harus segera memasukkan pisang yang sudah dipotong-potong sesuai selera.  Tahap demi tahap  pengolahan terus diawasi oleh chef Thomas.

Suasana  perkuliahan yang  diikuti praktek  terkesan  menyenangkan. Ada  canda  dan tawa, tetapi mereka juga serius dalam melakukan tugas prakteknya.  Suasana seperti itu juga mewarnai ruang praktek untuk semua jurusan di Tristar Culinary Institute./bahar

 ____________________

Anda tertarik untuk  berkarir di bidang kuliner? 
Segeralah bergabung dan hubungi alamat kampus Tristar di bawah ini:

 Trestelle Accademia Culinaria "Bachelor Degree of Foodpreneur"

Samator || Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,

Manyar || Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya

Batu || Tristar Institute Kota Wisata Batu. Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

Surabaya || Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

Surabaya || Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu–Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. (021) 5380668, 0813 3679 8613, 0821 2256 5898, PIN. D4E9D763 PIN. D4A135CC

Bogor || Tristar Institute Bogor Jl. Raya Tajur No.33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.