SUKSES PERSEMBAHAN
KREASI CHINESE FOOD
DI UJIAN INDIVIDU TRIWULAN
KREASI CHINESE FOOD
DI UJIAN INDIVIDU TRIWULAN
Dengan tema Chinese Food, giliran 6 dari
15 mahasiswa jurusan kuliner Tristar Institute Kaliwaron menjalani ujian akhir
triwulan, Jumat 28 Juni 2019. Mereka diberi kebebasan untuk berkreasi dalam waktu 1,5 jam. Seperti apa hasilnya?
Peserta ujian tidak bisa
lagi bertanya kepada dosen seperti ketika mereka mengikuti cooking demo dan praktek memasak. Semua tenggelam dalam kesibukan
masing-masing. Tidak juga terlihat canda
ria antar sesama mahasiswa.
Semua fokus menyelesaikan tugas. Lindawati, mengolah menu Tamingho Capcay, Hutomo Timothy membuat Prawn
Chicken Fuyunghay With Fridrice, di meja yang lain ada Arya
Donna sibuk menyiapkan menu Stir Fried Prauns In
Garlic Ginger Soy Sauce Served With
Rice Vermicelli And Snow Peas.
Demikian juga tiga mahasiswa
lainnya, Azizatus Sofiyah mengerjakan sajian
Ifumie Mushroom and Seafood, Vicky Susanto, menyiapkan Nasi
Goreng Ayam Saos
Nanas dan Cahyo Nugroho
membuat menu Szechuan Vegetable Stir Fry And Glazed Chicken.
Mahasiswa berhasil menyelesaikan tugas tepat
waktu. Selanjutnya, mereka harus
mempresentasikan hasil olahan di depan
tiga dosen penilai, Chef Afi Yasak, Chef
Mario Alvin Jonathan dan Chef Kristian F. Peserta harus menjelaskan
secara rinci, mulai dari bahan-bahan yang dipakai, kemudian proses memasak hingga hidangan siap saji.
Setelah itu, tim penilai
mencoba satu per satu makanan untuk
mengetahui texture dan taste. Dua hal
tersebut sangat penting karena
setiap makanan akan berakhir di lidah. Sementara unsur plating dan creativity dinikmati lewat pandangan untuk menggugah
selera.
Hasil evaluasi yang
dilakukan setelah penilaian, disimpulkan bahwa persembahan Chinese Food oleh peserta ujian memenuhi standar yang
bagus. Kalau pun ada kritikan, hanya
menyangkut hal-hal kecil yang tidak merusak hasil akhir produk. Seperti kerapian dalam
memotong bahan dan lain-lain.
“Mereka sanggup menciptakan kresi menu sendiri dari resep yang mereka tentukan sendiri. Hal itu harus dipertahankan dan ditingkatkan dengan rajin berlatih dan memperbanyak referensi dari berbagai sumber," ungkap Chef Mario. (bahar)
***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
*Tristar
Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770
*Tristar
Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya. Info: 081216181016.
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya. Info: 081216181016.
*Tristar
Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122
*Tristar
Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008
*Tristar
Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898, 082129912050.
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898, 082129912050.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015
*Tristar
Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430