Merasakan Suasana Kerja di Kitchen Hotel


MAHASISWA  IKUT DILIBATKAN
MENGOLAH   ANEKA MENU LUNCH 
DI MAXONE HOTEL TIDAR

Kesibukan  dan suasana kerja di kitchen perhotelan,  sangat berbeda  dengan kitchen praktikum yang ada di kampus.  Perbedaan tersebut dirasakan langsung oleh 21 mahasiswa Akpar  Majapahit, pada kunjungan industri di MaxOne Hotel Tidar Surabaya, Senin (22/7) lalu.



Mahasiswa ikut terlibat mempersiapkan menu makan siang. Mulai dari memasak di kitchen sampai menata  menja makan sesuai SOP (standart operating prosedure) yang berlaku di perhotelan.   



Mahasiswa dibagi dalam dua kelompok kerja. Sebagian ditugaskan di kitchen untuk mempersiapkan aneka menu yang dipimpin langsung oleh Head Chef MaxOne Hotel,  Eko Sudaryanto.  Sementara sebagian lagi, diposisikan sebagai waiter – waitress untuk menata meja yang diarahkan oleh Edwin, Supervisor  restoran O.O.B Kitchen lantai 2 MaxOne.



R. Paulus W. Soetrisno, Kaprodi Perhotelan Akpar Majapahit yang mendapingi mahasiswa dalam kunjungan tersebut, ikut memberi pengarahan.  “Di hotel, tidak boleh menolak perintah atasan. Apa yang diperintahkan atasan wajib dikerjakan oleh bawahan. Yang mendapat tugas di kitchen harus siap,”  tegasnya ketika 21 mahasiswa dibagi dalam dua kelompok kerja.



Menu makan siang yang disiapkan mahasiswa adalah Hot & Sour Soup. Untuk Main Course-nya sendiri terdiri dari Nasi Putih, Nasi Goreng Hijau, Mie Goreng Jawa, Orak Arik Sayuran, Tahu Geprek, Ikan Saus Mangga, Ayam Telur Asin dan Aneka Sambal + Krupuk + Acar dan Sauce.


Semuanya berjalan lancar. Masakannya lezat. “Senang rasanya ikut terlibat mempersiapkan aneka menu  untuk makan siang. Chef Eko juga mengarahkan kami dengan sangat baik dan sabar.  Tadi saya ikut memasak Nasi Goreng  Hijau,” kata Kenny Sanjaya.] usai makan siang yang disajikan secara buffet di restoran  O.O.B Kitchen MaxOne Hotel Tidak.



Chef Eko  Sudaryanto  mengaku senang  bisa mengarahkan mahasiswa untuk mempersiapkan menu makan siang.  “Pengalaman yang mereka dapat tadi bisa menambah  wawasan dan pengalaman. Mereka jadi mengerti bagaimana kesibukan dan suasana kerja di kitchen hotel,”  komentarnya.


Anda tertarik berkarir di perhotelan?  Silahkan daftar di Tristar Institute Group  (Akpar Majapahit). Informasi lengkap bisa hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. //bahar


***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info



*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525,
0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

Tidak ada komentar:

Posting Komentar