TAMPILKAN LIMA CAKE CANTIK
BERDASARKAN TEMA & KREASI
YANG DITENTUKAN SENDIRI
BERDASARKAN TEMA & KREASI
YANG DITENTUKAN SENDIRI
Ujian triwulan 19
mahasiswa patisserie class, Tristar
Institute BSD berlangsung selama 3 hari (25 – 27/6). Mereka mengerjakan tugas dengan tema yang berbeda-beda, sesuai angkatan.
Ujian hari pertama (25/6),
lima mahasiswa “pastry 2” menerima tantangan dari dosen pengajar, dengan tema “kreasi bebas”. Artinya, mahasiswa boleh menentukan sendiri
materi cake yang akan dibuat dan dikreasikan.
“Setiap angkatan, temanya
berbeda. Mahasiswa triwulan 1 membuat pudding, triwulan 2 membuat cake sesuai syllabus (buku pedoman belajar). Untuk
mahasiswa triwulan 3 membuat cake hasil kreasi sendiri, bukan dari syllabus. Demikian juga mahasiswa pastry 2, bebas berkreasi,” jelas Chef Ira, dosen pastry Tristar Institute BSD.
Lima mahasiswa pastry 2 yang
diuji pada hari pertama masing-masing Dewi Salim dengan kreasi Strawberry
Pannacota and Smores Cup Cake, Kevin Mario Putra membuat Mochi,
Silvia Putri Halim
menampilkan Mille Crepes Thai Tea. Kemudian
Shifa Shabila mengolah
resep Red Velvet Square with Miror Glazed dan Sery dengan kreasi Beng Beng
Cake.
“Mereka berhasil mengerjakan
tugas ujian dengan baik, Taste dan tekstur
juga sudah oke. Secara keseluruhan menunjukkan hasil yang bagus. Cuma soal
plating, masih ada yang kurang menarik,” kata Chef Ira yang terjun langsung menilai karya
anak didiknya bersama Chef Mahmudi dan Chef Lilies.
Soal plating, lanjut Chef
Ira, tergantung masing-masing mahasiswa.
Jika mereka memiliki jiwa seni yang tinggi hasilnya pasti bagus. Walau demikian,
plating harus dilatih terus menerus. “Setiap
hari, saya mewajibkan mereka untuk berlatih plating. Suka atau tidak suka, itu
harus dilakukan oleh mahasiswa,” tegasnya.
Nah, Anda lulusan SMA – SMK yang
tertarik berkarir di dunia kuliner dan pastry? Tristar Institute BSD membuka
ruang belajar untuk mengejar cita-cita
Anda. Info lebih lengkap, hubungi divisi marketing di Kompleks
Ruko BSD Sektor 7, Jalan Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong, Tangerang.
Telp:
021-5380668, 082122565898, 082129912050.
(bahar/foto:Irvan-yoga)