Ujian Triwulan Pastry 2, Tristar Institute BSD:

TAMPILKAN  LIMA   CAKE CANTIK
BERDASARKAN TEMA  & KREASI
YANG DITENTUKAN SENDIRI

Ujian triwulan  19 mahasiswa patisserie class, Tristar Institute BSD berlangsung selama 3 hari (25 – 27/6).  Mereka mengerjakan tugas dengan tema  yang berbeda-beda, sesuai angkatan.  

Ujian hari pertama (25/6), lima mahasiswa “pastry 2”  menerima  tantangan dari dosen pengajar,  dengan tema “kreasi bebas”.  Artinya, mahasiswa boleh menentukan sendiri materi cake yang akan dibuat dan dikreasikan.

“Setiap angkatan, temanya berbeda. Mahasiswa triwulan 1 membuat pudding, triwulan 2 membuat cake sesuai syllabus (buku pedoman belajar). Untuk mahasiswa triwulan 3 membuat cake hasil kreasi sendiri, bukan dari syllabus. Demikian juga  mahasiswa pastry 2, bebas berkreasi,”  jelas Chef Ira,  dosen pastry Tristar Institute BSD.

Lima mahasiswa pastry 2 yang diuji pada hari pertama masing-masing  Dewi Salim dengan kreasi  Strawberry Pannacota and Smores Cup Cake,  Kevin Mario Putra membuat Mochi,  Silvia Putri Halim menampilkan  Mille Crepes Thai Tea. Kemudian  Shifa Shabila mengolah resep  Red Velvet Square with Miror Glazed dan Sery dengan kreasi Beng Beng Cake.  
 

“Mereka berhasil mengerjakan tugas ujian dengan baik,  Taste dan tekstur juga sudah oke. Secara keseluruhan menunjukkan hasil yang bagus. Cuma soal plating, masih ada yang kurang menarik,” kata  Chef Ira yang terjun langsung menilai karya anak didiknya bersama Chef Mahmudi dan Chef Lilies.

Soal plating, lanjut Chef Ira,  tergantung masing-masing mahasiswa. Jika mereka memiliki jiwa seni yang  tinggi hasilnya pasti bagus. Walau demikian, plating harus dilatih terus menerus.  “Setiap hari, saya mewajibkan mereka untuk berlatih plating. Suka atau tidak suka, itu harus dilakukan oleh mahasiswa,” tegasnya.

Nah, Anda lulusan SMA – SMK yang tertarik berkarir di dunia kuliner dan pastry? Tristar Institute BSD membuka ruang belajar untuk  mengejar cita-cita Anda. Info lebih lengkap, hubungi divisi marketing  di  Kompleks Ruko BSD Sektor 7, Jalan Pahlawan Seribu Blok RL 31 – 33 Serpong, Tangerang. Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050. (bahar/foto:Irvan-yoga)