Sajian Tradisional “Pepes Pindang Pencit Bakar”

MENU RUMAHAN SEDERHANA
BERCITA RASA PEDAS,
ASAM, GURIH & SEGAR

Olahan ikan pindang sangat bervariasi.  Salah satunya adalah  Pepes Pindang Pencit Bakar.  Mudah dibuat, digemari masyarakat luas. Bercira rasanya: asam -  segar  -  gurih – pedes, menyatu dan menggetarkan lidah.

Rabu, 11 November 2020 lalu, dosen kuliner Tristar  Institute  Group, Chef  Yanuar  Kadaryanto, M.M  melakukan cooking demo  “Pepes Pindang Pencit Bakar” di depan 10 mahasiswa Culinary Art  (C) Pagi, Tristar Samator.   

Chef Yanuar  memilih ikan pindang salem untuk diolah. Beberapa bumbu yang akan diracik sudah dipersiapkan di atas meja.  Pada saat  demo, mahasiswa terlibat aktif. Bukan sebagai penonton tetapi ikut mengerjakan.

 Ada yang menyerut pencit, ada yang mempersiapkan bumbu, sebagian lagi membersihkan daging pindang dari tulang-tulang.  Yang lain  menghaluskan bumbu dan menyiapkan daun pisang untuk pembungkus.

Semua ambil bagian dan mengerjakan sesuai arahan Chef Yanuar.  Karena dikerjakan bersama, proses persiapan sampai pindang  tercampur dengan bumbu, berlajan cepat. “Yang lama  proses  pengukusan.  Makan waktu 30 menit sampai pepesnya matang.  Setelah itu, nanti dibakar atau dipanggang  sampai kadar air dalam pepesan kering,” jelas Chef Yanuar.

Proses memasaknya selesai dan Pepes Pindang Pencit Bakar diincip bersama. Rasanya? Seperti  yang diungkapkan di awal  artikel ini:  asam – segar – gurih – pedes  menyatu  dan  menggetarkan lidah. Resep ini perlu dicoba dan  dijamin bakal ketagihan.

Anda  ingin pandai memasak aneka masakan Indonesia, masakan Asia dan menu-menu Eropa? Gabung di Tristar Culinary Institute Group.  Daftar dan langsung kuliah tanpa tes. Info lebih jelas, hubungi marketing  di Graha Akpar Majapahit Jl. Raya Jemursari 224 Surabaya, Telp: (031) 8433224 – 25,  WA:  0812 3253 9310. 0812 3375 2227. /bhr

Tidak ada komentar:

Posting Komentar