MAHASISWA TRISTAR
SELAIN PANDAI MEMASAK
JUGA MAMPU JADI PENGUSAHA
Mahasiswa Culinary Art (D Pagi), Tristar Skysuites Soho – The Samator Surabaya, mengikuti ujian teori dan praktek mid semester, Jumat 13 November 2020.
Ujian berlangsung di Kampus B Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Tema praktek yang ditetapkan oleh dosen kuliner Tristar Institute Group, Chef Adeline Nadia Daniel, Adv. Dipl. Hosp, adalah Chinese Food.
Peserta ujian bebas menentukan sendiri masakan yang akan diolah asal tidak keluar dari tema yang sudah ditentukan. Setiap mahasiswa mendapat subsidi biaya dari kampus sebesar Rp 75.000 untuk belanja bahan dan lain-lain.
Rincian food costing (FC) untuk produksi makanan dan minuman, wajib disertakan bersama menu yang sudah mereka buat. Catatan itu terinci dengan rapi apa saja bahannya, berapa ukurannya dan harganya. Dari catatan tersebut bisa diketahui berapa cost yang dikeluarkan untuk satu menu yang mereka buat.
“Mahasiswa Tristar Culinary Instirute dididik bukan hanya pandai memasak, tetapi juga harus mampu menjadi pelaku bisnis kuliner yang handal,” jelas Chef Della, panggilan akrab Adeline Nadia Daniel, Adv. Dipl. Hosp kepada www.fooduniversity.biz.
Durasi waktu untuk mempersiapkan menu yang mereka persembahkan pada ujian mid semester itu, hanya 90 menit. Kemudian makanan ditata rapi di atas meja penilaian. Selanjutnya, Chef Della dan Chef Yanuar menilai satu persatu, mulai dari tampilan plating, kebersihan, rasa dan tekstur masakan.
Hasil penilaian, secara keseluruhan karya individu 9 mahasiswa, walau belum sempurna tapi sudah cukup menggembirakan. Beberapa kritikan dan saran disampaikan pada saat review, untuk dipertahankan dan di sempurnakan.
Nah, Anda punya passion di bidang kuliner dan berkarir sebagai chef dan foodpreneur? Kembangkan di Tristar Culinary Institute Group. Pendaftaran periode Januari 2021 sudah dibuka. Pilih salah satu kampus Tristar yang ada di Surabaya, Batu, Semarang, BSD, Bogor dan Pontianak.
Info selengkapnya, hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, atau lewat WhatsApp: 0813 3035 0822 / 0812 3375 2227 / 0812 3253 9310. **bhr
