BELAJAR TEKNIK MERACIK
COCKTAIL DAN MOCKTAIL
DI LOVESHACK SKY BAR
Kehadiran 25
mahasiswa jurusan kuliner dan pastry
Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) itu, melakukan praktek
bartending. Mereka didampingi dosen Bar & Beverage dan Ka
Prodi D3 Perhotelan, R. Paulus W. Soertisno.
“Mahasiswa, selain praktek di kampus, juga diajak untuk praktek di Bar hotel berbintang. Mereka bisa menyerap ilmu dan pengalaman baru dari bartender hotel berbintang,” jelas Yoseph Agung Priyo Widodo, dosen Bar & Beverage kepada www.fooduniversity.biz.
Nurhalim, supervisor Loveshak Sky Bar MaxOne Hotel Tidar Surabaya, menjelaskan tentang minuman beralkohol. “Tiga golongan berdasarkan kandungan alkohol. Golongan A memiliki kandungan alkohol 1 sampai 5 persen. Golongan B berkadar alkohol 5 sampai 10 persen. Dan golongan C memiliki kandungan alkohol paling tinggi, yaitu 20 sampai 45 persen,” jelasnya.
Dijelaskan juga tentang minuman beralkohol kategori spirit, yaitu minuman hasil proses distilasi atau penyulingan dengan kadar alhohol hingga 40 persen. “Ada lima jenis. Yaitu Rum, Vodca, Gin, Tequila dan shisky,” jelasnya sambil memperlihatkan botol minuman yang dia sebutkan.
Nurhalim berbagi ilmu sambil demo meracik cocktail dan mocktail. Ada yang diracik dengan teknik stir, muddle dan shake. Juga dijelaskan bahwa setiap minuman memiliki karakter sendiri-sendiri. Penggemarnya juga berbeda-beda.
“Seorang bartender harus memiliki pengetahuan tentang karakter minuman sehingga racikannya memiliki sensasi rasa yang disukai customer. Tidak asal campur berbagai bahan minuman,” ungkapnya.
Akpar Majapahit (Tristar Institute Group), kini jadi jujukan mahasiswa dari berbagai daerah di Indonesia. Sebab, lulusannya dikenal memiliki skill dan sanggup bersaing di industri kerja. Alumninya juga banyak yang berprestasi pada kompetisi tingkat nasional. Termasuk di MasterChef Indonseia Season 5.
Anda juga tertarik? Daftar dan pilih salah satu kampus kami yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu. Semarang, BSD, Bogor dan di Pontianak. Info pendaftaran hubungi Graga Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp 081232539310. 081233752227. **bhr
