CHALLENGE 90 MENIT
UNTUK SATU SET MENU LUNCH
BERHASIL DITAKLUKKAN
Grand Darmo Suites Hotel Surabaya, salah satu hotel berbintang yang sering dikunjungi untuk praktek oleh mahasiswa D3 Perhotelan, Akpar Majapahit (Tristar Institute Group).
Mahasiswa diberi kesempatan untuk belajar langsung dari praktisi di berbagai departemen yang ada di perhotelan. Di antaranya, Front Office, Food and Beverage, Housekeeping, Purchasing dan lain-lain.
“Belajar langsung di industri kerja (perhotelan) sangat penting. Mahasiswa mendapat tambahan ilmu, wawasan dan pengalaman baru untuk melengkapi apa yang sudah didapat di bangku kuliah,” jelas Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, R. Paulus W. Soetrisno, M.Par.
Pada kunjungan kali kesekian, Kamis (12/11/20), di hotel bintang 4 yang terletak di Jl. Progo 1 – 3 Surabaya itu, 12 mahasiswa praktek Food and Beverage. Mereka ditantang untuk mengolah satu set menu lunch buffet (makan siang). Mulai dari appetizer, soup, main course dan dessert.
Chef Dita Aunurofi, Executive Chef Grand Darmo Suites Hotel Surabaya, menyodorkan daftar menu yang akan dikerjakan dalam waktu 90 menit. Menu harus selesai tepat waktu dan tersaji lengkap di Angling Darmo Restaurant.
Mahasiswa terlihat sibuk bekerja sesuai pembagian tugas. Ada yang membuat Sup Merah, kemudian kelompok yang mengerjakan main course yang terdiri dari; Nasi Goreng, Kweetiauw Goreng, Cap Cay, Fish Sauce Mayonnaise, Chicken Sausage Garlic dan Tempe Mandoan. Di bagian dessert, mereka menyiapkan puding, slice fruits, orange juice dan guava juice.
Challenge (tantangan) dari Chef Dita Aunurofi untuk menyajikan menu lunch buffet, berhasil ditaklukkan. Menu tersaji di Angling Darmo Restaurant tepat waktu.
“Terimakasih atas kerja keras kalian. Kalian sudah merasakan bagaimana kerasnya tekanan saat bekerja di hot kichen hotel berbintang. Terimakasih juga kepada Chef Dita yang sudah membimbing mahasiswa,” sambut R. Paulus setelah mahasiswa berkumpul di Angling Darmo Restaurant.
Anda punya mimpi untuk berkarier sebagai chef profesional? Tristar Institute Group, satu-satunya tempat paling tepat untuk mewujudkan mimpi. Info pendaftaran, hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0812 3253 9310 dan 0812 3375 2227. Website: www.tristaronline.info. **bhr.
