_______________________________
MAHASISWA MENIKMATI
LEZATNYA MENU LUNCH BUFFET
HASIL OLAHAN SENDIRI
Buffet Lunch (makan siang prasmanan) adalah sesi penutup dalam setiap kunjungan praktek, mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Culinary Institute Group) di hotel berbintang.
Kamis (12/11/20) lalu, 12 mahasiswa kelas Pastry Art, D3 Perhotelan, Akpar Majapahit, mengikuti praktek memasak di Grand Darmo Suites Hotel, Jl. Progo 1 – 3 Surabaya. Usai praktek, mereka menikmati menu lunch di Angling Darmo Restaurant.
Manariknya lagi, pada saat menikmati menu-menu tadi, mereka diberi pengarahan, evaluasi sekaligus motivasi oleh Kaprodi D3 Perhotelan, R Paulus W. Soetrisni M.Par dan dosen Hygienis & Sanitasi, Agoes Soedarsono, M.Par.
“Kalian sudah merasakan bagaimana beratnya bekerja di kitchen. Tidak cukup hanya pandai memasak, tetapi juga harus bisa bekerja secara team. Memiliki etos kerja, fokus dan disiplin yang tinggi,” kata Paulus.
Lebih lanjut, Paulus menjelaskan bahwa kitchen yang tidak seberapa luas itu, bisa menyiapkan hidangan dalam jumlah besar dan dalam waktu singkat untuk event yang dihadiri ratusan tamu.
“Kalian
tadi hanya menyiapkan hidangan lunch
untuk belasan orang, tantangannya sudah terasa berat. Apalagi untuk event
besar. Pengalaman ini menjadi sangat
berharga karena kalian sudah merasakan beratnya bekerja di kitchen hotel
berbintang,” jelas Paulus.
Sementara Agoes Soedarsono mengulas soal pentingnya menjaga kebersihan sebagai aplikasi dari mata kuliah Hygiene & Sanitation. Mulai dari kebersihan personal maupun kebersihan kitchen secara keseluruhan.
